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辣椒粉(Chili Powder)是茄科植物辣椒(Capsicum annuum等)成熟果实经干燥、粉碎制成的天然植物混合物。其成分包含辣椒红素、辣椒碱、挥发油、纤维素及多糖等复杂体系,它整体没有统一的CAS号,也不存在单一的分子式。贸易中出现的“404-86-4”等编号仅为其单一成分(如辣椒碱)的CAS号,不可代表辣椒粉整体。
用途:作为天然香辛料或食品原料,用于复合调味料(辣椒酱、火锅底料)、肉制品(香肠、肉脯)、酱料、汤料、方便食品调料包及膨化食品,提供辛辣风味与橙红至深红色泽。
用法用量:通常以粉末形式在配料阶段直接混合。参考添加量约为成品总质量的 0.1%–5%(复合调味料及酱料约 1%–5%,肉制品约 0.5%–2%,汤料及方便面料包约 0.1%–1%)。具体用量需严格符合GB 2760及相关食品安全标准中关于“香辛料”的规定,并依据辣椒粉的辣度及色泽强度调整。
用途:利用其纤维结构及风味成分,作为饲料的天然风味改良剂、日化产品(香皂、清洁剂)的天然香料原料,或作为生物降解材料、环保包装材料的填充剂及增强剂。
用法用量:用于饲料风味改良时,参考添加量约为饲料总质量的 0.1%–1%;用于日化产品加香时,参考添加量约为配方总质量的 0.05%–1%;用于材料填充时,建议用量约为体系总质量的 0.1%–3%。
用途:利用其辣椒红素、辣椒碱及纤维成分,作为含水-油体系的辅助增稠剂、流平剂或乳化稳定剂;或作为天然色素(类胡萝卜素)、天然香料(含氮化合物)的提取原料,用于日化香精或功能性化工产品。
用法用量:用于乳液辅助稳定时,参考添加量约为体系总质量的 0.05%–0.3%;用于天然色素/香料提取时,需根据原料中目标成分含量及提取工艺效率调整投料量。
用途:利用其天然色素(辣椒红素、类胡萝卜素)及香气成分,作为棉、麻、丝等天然纤维织物的天然染料(呈现橙红至棕红色调)或织物芳香整理剂(赋予织物辛香气息)。
用法用量:用于织物染色时,参考用量约为织物质量的 0.5%–5%(通常需配合媒染剂如明矾、铁盐使用);用于芳香整理时,整理液参考浓度约为 1%–5%(需结合固香工艺)。
上述数据均为行业常见工艺参考范围,实际应用需结合辣椒粉的具体规格(如细度、辣度、色价)及工艺设备参数进行验证和调整。食品用途必须严格符合当地法规标准。








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