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CAS号：868-14-4
分子式：C₄H₅KO₆（亦写作 KHC₄H₄O₆）
1. 食品添加剂领域
用途：作为酸度调节剂、膨松剂（塔塔粉）、稳定剂，用于烘焙食品（蛋糕、饼干）、糖果、饮料等。在烘焙中与小苏打配合产生气体；在糖制品中用于抑制结晶。
参考用量：需严格遵循 GB 2760 规定。在发酵面制品、焙烤食品中通常按生产需要适量使用；作为膨松剂组分时，参考用量约为面粉质量的 0.5%–2%；在糖果、果酱中约为 0.1%–0.5%。
2. 工业领域（电镀、清洗）
用途：用于电镀液（如镀锡、镀铜）作为 pH 缓冲剂和络合剂；用于金属（铜、黄铜）抛光清洗剂；亦用于陶瓷、玻璃釉料及助熔剂配方。
参考用量：电镀液中参考浓度为 5–20 g/L；金属抛光剂配方中约为 1%–5%；陶瓷釉料中约为配方总质量的 0.5%–2%。
3. 化工领域
用途：作为化学分析试剂（缓冲剂、还原剂）、有机合成中间体（用于制备酒石酸盐）、高分子材料助剂（如某些聚合反应的 pH 调节剂）。
参考用量：分析试剂按标准方法配制；有机合成或助剂应用时，参考用量约为反应体系总质量的 0.1%–3%。
4. 纺织行业
用途：用于印染工艺，作为染浴的 pH 调节剂、媒染助剂，辅助染料在纤维上的固着。
参考用量：染浴中参考用量为织物质量的 0.5%–2%（o.w.f.）；印花浆或前处理液中约为体系质量的 0.1%–0.5%。
重要提示：酒石酸氢钾微溶于冷水，实际应用时需根据工艺条件（如溶解温度）及法规要求（食品需严格遵循 GB 2760）进行调整。部分用途可能涉及特定配方，建议结合具体产品咨询供应商。
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