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产碱杆菌代谢产生的多糖胶
文莱胶，又称威兰胶或温轮胶，是一种由产碱杆菌代谢产生的微生物胞外多糖，CAS编号为96949-22-3 [1-2] [9]。其易溶于冷水形成高粘度溶液，具有剪切稀化（假塑性）的流变特性，并在较宽的pH值和温度范围内保持稳定 [1] [3] [7]。由于这些特性，文莱胶主要作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂使用 [1] [5]。
文莱胶在食品工业中应用于烘焙、乳制品、饮料及肉制品加工 [1-2] [4]。在石油工业中，可用于调配钻井泥浆和作为提高原油采收率的驱油剂 [2] [5] [9]。此外，它还能作为保水剂和流变改性剂应用于水泥砂浆和混凝土等建筑材料中 [4-5] [15]。
中文名文莱胶
别 名威兰胶、温轮胶、韦兰胶、维纶胶、定优胶
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L-抗坏血酸、甘氨酸、牛磺酸、谷氨酰胺 半胱氨酸 半胱氨酸盐 谷氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 胍基乙酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 赖氨酸盐 精氨酸 酪蛋白酸钠 干酪素
许可项目：食品经营（销售散装食品）；食品互联网销售（销售预包装食品）；食品经营（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：生物基材料技术研发；生物农药技术研发；生物基材料销售；生物饲料研发；林业有害生物防治服务；生物质能技术服务；生物有机肥料研发；生物基材料聚合技术研发；食品添加剂销售；互联
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