长沙干锅培训课程

长沙干锅培训课程

长沙红星鹏飞小吃培训开设的干锅培训课程又名干锅菜，其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

课程介绍

  1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配；
  2、干锅底料的识别和配方；
  3、香料的识别和配方；
  4、秘制干锅酱的制作和处理；
  5、糍粑辣椒的制作方法；
  6、干锅底料的炒制方法；
  7、干锅原料的加工方法和炒制方法；
  8、干锅系列味型的调配方法；
  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧；
  10、红油和老油的处理方法；
  11、干锅主要原材料的好坏识别等。

课程特点

  1.正规学校
  学校成立于2008年，学校是湖南省人力资源社会保障局和劳动局颁发的正规单位。
  2.保障护航
  市场大风险小专家免费上门带店让你开店成功有保障。
  3.口味
  秘制配方独特风味让你市场竞争“手”。
  4.师资雄厚
  学校拥有取得职业资格证书特级一级技师多名和职业资格证书教师多名在本校任全职。