大包子馒头花卷培训

　　包子美食是中华民族的传统美食，是我国老百姓喜欢的一种传统方便食品。因其悠久深厚的中华传统文化内涵以及南北皆宜的独特风味，成为我国美食经典代表，据调查研究显示，中国人平均每人每天都要吃2-3个包子。大街小巷的包子摊、包子铺更是随处可见。其市场需求量自然不言而喻。包子方便携带，学生、白领、工人、司机都是您的顾客群，即可店内就餐，也可外带。

　　新鲜出炉、现制现售的包子，远比西式面点受欢迎，这是包子店存在和发展的必然性。另外，健康、方便、快捷、卫生等特点，是包子店铺具有发展前景的关键因素，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了的选择。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且入行简单、需求无季节性、可持续经营，商务部统计，一间5平米包子店的月利润在8000元至20000元。如果有特色，而且地段好的话，月收入可以达到几万元。特别是没有什么技能的朋友，开一家包子店是很好的选择!

　　1.发酵时间短，出品速度快

　　佳肴汇坚信技术创新是发展的原动力，在胡大师的带领下，经过多年的实验攻关，研发了以“中国传统老面发酵技术和现代生物发酵”巧妙结合技术，彻底颠覆了“晚上和面，五更揣碱”模式；从和面、发酵、包馅、蒸制、出品仅需40分钟，不受地域、季节、气候的影响，稳定性强。

　　2.卖相好，不塌皮，不浸油，不粘笼，不缩小

　　“佳肴汇包子”面皮雪白如脂，刚柔相济，形如含苞秋菊，爽眼舒心，色相颇为勾人，放置不塌皮，不缩小，胚皮不浸油，包子底部不粘笼，此工艺全国唯独“佳肴汇”独有。

　　3.口感好，不粘牙、面胚皮薄，肉嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究

　　“佳肴汇包子”入口柔和，面胚松软适中，细嚼起又不失老面的韧劲，不粘牙；馅、胚柔嫩分层，透亮丰富的汁液，粉嫩的肉馅诱人至极，肉汁包裹肉香，馨香不腻，沁人心脾，交融搭配齿颊留香；

　　4.成本低、产量高按照通常做法，一斤面粉仅仅只能做12-15个包子，而“佳肴汇”新工艺可做16-20个包子。利润看的见，摸得着。

　　5.标准量化，操作简单，上手极快“佳肴汇”包子的配方全部按照以“克”为单位，用秤称，标准量化，不需要基础，傻瓜式操作，简单易学。

　　名师简介：

 汪宝：国家一级面点师，从业12年，曾先后在湖北地质大学、东方大酒店、武汉机关食堂、武汉林业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴广东、上海等地学习、培训；精通面点、大案、小案等技术；尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点，广式茶点、广式肠粉集百家之长，改进创新，手艺精巧，；口感更是独特，令人回味无穷形成自己独特的产品风格，深受广大学员喜爱。

　　阮选明：中华餐饮界厨师，明星金厨，国家餐饮技师，曾获得中华厨师，中国厨师等荣誉称号，曾在丽晶大酒店、东方美食城中餐部行政总厨，曾得到史正良大师的精心指点，精通粤菜、湘菜、面点、烹饪和制作，曾在第二节全球华人餐饮名人论坛上获得华人餐饮名厨荣誉称号，现阮大师主要负责佳肴汇公司中式面点产品的研发和培训，为人热情、教学认真，受到了学员的好评和拥护。

　　培训详情：

　　培训内容：★经典鲜肉大包★经典酱肉大包★经典牛肉大包★粉丝大包★香菇青菜大包★韭菜鸡蛋大包★榨菜肉丝大包★雪里红肉丝大包★红萝卜肉丝包★红豆沙大包★糖三角★桂花糖大包★刀切馒头★玉米馒头★荞麦馒头★葱油花卷★三色花卷。

　　培训费用：2680元包含技术配方学费、学习材料费、中餐费、资料费。终生技术免费升级。

　　培训课程：

　　1.传授包子面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。

　　2.传授各种生馅和熟馅，馅心的制作方法。

　　3.传授包馅的方法以及技巧。

　　4.传授馒头、花卷的做法。

　　5.传授蒸包子时间的控制以及注意事项。

　　6.包子面胚醒发的温度、湿度、时间的掌握和控制。

　　6.传授包子肉皮冻汤汁的熬制方法。

　　7.传授当天未卖完包子二次销售方法。

　　8.各种调料的认识及采购信息。

　　9.设备使用维护。

　　培训时间：老师一对一授课，包教包会,学会为止，学校不限制学习时间，一般7-10天左右根据个人情况而定，直到完全掌握技术为止，节假日照常授课。

　　免费支持：

　　1.根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

　　2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面pop、店面灯箱效果图。

　　3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

　　4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

　　温馨提示：即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们大的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！

　　盈利分析

　　设备投资：1.多功能蒸箱（一台）800-1000元，2.案板（一块）500元，3.和面机（一台）600-800元，4.蒸笼（10个）500元，5.原材料储备：500元（财米油盐、面粉等等）6.冰柜：1000元，7.其它：1000元。

　　所需人数：2人

　　店面面积：10个平方左右

　　选址建议：学校门口、菜市场、美食城档口、超市档口、居民区、工厂附近、流动售卖等多模式经营。

　　利润分析：肉馅包子建议售卖1.5元/个，除去面粉、肉末等成本，毛利在0.9毛左右，1天保守售卖300个，毛利：300x0.9=270元左右，素馅包子建议价1元/个，除去面粉、素馅等成本，毛利：0.7元左右，1天保守售卖300个，毛利：300x0.7=210元左右，一天总毛利：210元+270元=480元，除去房租：50元/天+水电：20元/天+煤气30元/天+人工：50元/天=纯利润：330元/天；一月30天x240元=9900元；一年118800元，三年：356400元，

　　学校建议：1.初期创业投资不宜过大；2.店面不宜过大；3.品种不宜过多。4.有些设备可以在二手市场购买。