四川担担面培训

担担面是四川省的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

徐善贤：湖北襄阳人从事粉面行业21年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职.2011年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等，主管学校粉面技术培训和产品研发；家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，客源稳定、生意火爆。拥有工艺，采用上等精面，牛肉，骨汤精华，配以独特配料，运用秘制纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。

陈继远：烹调师，行业经验20年，曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队，并参与三镇民生甜食馆、起乐蛋糕的创店策划和饮食技术指导，陈大师在早点、生烫牛肉面、财鱼面、鳝鱼面、重庆小面等方面取得了得天独厚的造诣，现任佳肴汇技术培训师、新品研发师、营养分析师等要职。全心全意的为创业学员们保驾护航。

培训内容:★香辣担担面★麻辣担担面★清汤担担面★芽菜肉末担担面★虾仁担担面★西红柿担担面等。

培训课程:

课程一：名师一对一教授学员香辣红油制作技术。

课程二：名师一对一教授学员高汤的熬制技术。

课程三：名师一对一教授学员煮面技术。

课程四：名师一对一教授员绍子炒制技术。

课程五：名师一对一教授学员油酥花生技术。

课程六：名师一对一教授学员肉质：卤汤：鲜汤等汤料的制作及保养。

课程七：学员自己反复练习所学课程，一直练习到熟练满意为止。

培训费用:1380元含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用，培训期间提供食宿。

培训时间:3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；名师全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。