2027上海冷冻冷藏餐饮食材展/2027上海食品包装展/酒店餐饮用品展览会

我们也观察到茶饮门店越来越重视店内的零售场景。比如在收银台旁设置一个零食货架区，顺手来一包，顺手带一件，在不知不觉中，更多产品被展示，客单逐步提升。”黄诗荟举例称，去年品牌与古茗合作，提供奥利奥冷冻蛋糕下午茶1+1产品组合，不仅拉动了客单价，还填补了品牌在下午茶时段的客流空白。

同时，亿滋食品还依托零售端成熟的产品体系，为餐饮客户提供“餐食+零售零食”的一体化供应方案；结合恩喜村冷冻烘焙技术的奥利奥冷冻蛋糕全系列，为餐饮客户拓展下午茶等新场景提供新的产品思路。

“我们的核心升级在品牌化、场景化、全品类，以国民零食品牌赋予原料高附加值，且实现从单一小料到整体方案的全品类一站式覆盖。”

4、设备升级：更快、更标准化成为核心方向

披萨赛道正在经历一场口味迁移。

上海强安餐饮设备有限公司总经理丁宏宇介绍，过去，美式披萨长期占据市场主流，但这两年，越来越多的连锁客户开始追求意式薄底披萨——外脆里软的口感、更接近披萨发源地的风味，正在成为差异化竞争的关键。

然而，传统意式披萨高度依赖窑炉与经验丰富的披萨师傅，这对追求标准化、快速开店的连锁品牌而言，意味着更高的成本和门槛。

为此，强安推出更高温的链式烤炉，将烤制的Zui高温度从原有的320℃提升至400℃，在保证意式披萨口感的同时，将12寸披萨的烤制时间压缩至Zui快一分半钟，效率较此前提升两倍以上。

在此基础上，强安进一步强化设备的自动化与智能化能力。通过链式炉结构与参数设定，门店只需设置好温度和时间，即可实现“放入即出成品”的标准化流程，大幅降低对厨师的依赖。

值得一提的是，强安还专门针对海内外市场推出了石板链式炉，以石板替代不锈钢链条，在保留窑炉烤制质感的同时消除对人工经验的依赖。

5、连锁咖啡跑量时代，设备稳定性成第一门槛

中国咖啡市场的高速扩张，正在重塑商业设备的需求逻辑。连锁化率持续提升之下，品牌对设备标准化出品的要求也水涨船高。

咖乐美科技（苏州）有限公司市场总监崔虹表示，咖啡设备不仅要做出好的咖啡，更重要的是要稳定地输出咖啡。为此，咖乐美持续优化设备，在出品稳定性与可靠性上持续深耕。

本次展会，咖乐美带来了两大核心系列解决方案：面向高端、连锁场景的Z系列，单日出杯量达到300-500杯，以旗舰级配置兼顾高峰出品效率与品质稳定；面向便利店、快餐连锁的O系列，以高灵活度与易操作为核心，其将功能整合、操作逻辑与系统管理“打包”进一台设备，以“集成”代替堆砌，以更轻的形态应对更复杂的经营需求。

△图片来源：红餐网 摄

值得关注的是，咖乐美此次还带来了与合作伙伴联合打造的机械臂咖啡展示——内置咖乐美咖啡机的机械臂系统，已在广州北京路等旅游景区落地运营，可实现24小时无人自助出品，并支持一键定制拉花图案。

在崔虹看来，这不只是一个展示装置，更是咖乐美对“AI咖啡场景”的实践：当人力成本持续走高、无人化场所的咖啡需求持续增长，设备的价值边界正在从“一台机器”延伸为“一套可落地的智能服务方案”，机械臂拉花展示受到不少参展观众关注。

开幕首日，多个论坛会场、赛事现场同步开启。4天展期、近50场论坛与赛事密集排布，茶饮、咖啡、餐饮等领域的业内大咖、精英将汇聚一堂，分享实践经验，为观众剖析明年餐饮、食品等行业发展方向。

1、行业大咖齐聚，共探餐饮业新思维新机会

4天展期，汇聚30+场专业论坛，邀请到众多知名餐饮品牌创始人、餐饮业内人士、大咖、投资者代表，对咖啡、茶饮、预制菜、连锁加盟等行业热点议题做深度剖析，为餐饮老板们答疑解惑，提供新思路、新解法。

今天举办的中国（上海）连锁供应链重构大会暨FBNB新食饮大会，自有品牌产研协同平台创始主任兼秘书长方献礼、天虹数科灵智产品总经理张斌鹤、挪瓦咖啡副总裁李立旭分别从零售供应链转型、数智化探索、“咖啡 + 零售” 场景创新等维度带来了主题分享，拆解行业前沿趋势与实战方法论。

现场互动答疑环节，参会者与嘉宾热烈互动交流，带来了一场兼具行业高度、专业深度与实践价值的思想盛宴，更将搭建优质的行业资源对接平台，助力企业链接优质伙伴，共谋发展新机遇。

2026HOTELEX上海展已经圆满落下帷幕，我们见证了酒店及餐饮行业的蓬勃发展与无限活力。无数行业从业者在此交流、学习、合作，无限商机蕴藏其中，酒店餐饮业的发展未来欣欣向荣。

2026HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会以"汇世界商机，聚全球首发"为主题，汇聚了全球餐饮品牌与创新力量。众多选择HOTELEX作为年度新品首发平台，前沿技术、创意饮品、智能设备在此集中亮相，真正实现了全球商机的高效汇聚与产业创新的首发引领，为全球餐饮人搭建起交流、合作、共赢的国际化舞台。
本届展会也成为观察中国餐饮产业技术升级的重要窗口。从咖乐美的智能咖啡设备到众联的自动化烹饪产品线，从新天力包装的“防摔”工艺到强安“放入即成品”的链式烤炉，一大批本土企业正在展现出从"制造"到"智造"的跨越式突破。这些创新不仅回应了国内餐饮市场对效率与品质的迫切需求，更标志着中国餐饮设备正走向自主定义技术标准，以"中国制造、中国智造"参与全球竞争。
此外，本届展会吸引了来自东南亚、中东、欧洲、北美等地区的众多海外买家，现场商贸对接热度空前。曾经，他们来中国寻找性价比产品，现在，他们来寻找创新灵感与技术合作伙伴。HOTELEX正以其专业深度与产业广度，赢得越来越多国际买家的认可，成为真正意义上的全球餐饮产业首发平台与商贸高地。
步履不停，我们始终在前进的路上。我们已经迫不及待地期待与您再次相聚于2027年HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会。

在这里，您将有机会接触到Zui新的行业动态、前沿的技术产品，以及与行业精英面对面交流的机会。无论是寻找合作伙伴、拓展业务渠道，还是了解行业趋势、提升自身竞争力，HOTELEX都将是您不容错过的选择。

2027年3月30日-4月2日，让我们再度相约上海浦西·虹桥@国家会展中心，共同开启这场精彩的行业之旅，携手共进，共创未来！