教做石锅鱼培训-石锅鱼做法培训

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石锅鱼本质上也算一种火锅，吃的时候得把火调小，慢煮慢吃，才能品出石锅渗透到鱼肉里的特殊浓香。

鱼片嫩得离谱，筷子夹到嘴边轻轻一抖，鱼肉就脱离鱼刺滑进嘴里。浓郁香辣混着鱼肉自带的细甜，口感特别过瘾，入口的香味半天散不去。鱼汤更好喝，一口下去滑嫩爽口，越喝越想喝。

不少人好奇石锅长什么样，其实就是天然石材整块打磨成锅的形状，两侧带耳，比脸盆还大，浑圆厚实，足足有20斤重。

门店里放石锅加热的设计也简单，每张饭桌中间特意留了空槽，就用来放石锅，底下用煤气灶加热。

正式上菜前，石锅得提前在火上烧热，预热时间从几十分钟到几个小时不等，烧好再移到饭桌的空槽煤气灶上。石锅的好处不少，它是天然含对人体有益矿物质的矿石做的，煮制过程中会析出钙、锌这些矿物质融进汤里。

滚烫石锅慢慢把鱼片煲熟的时候，整个餐厅都会香气扑鼻。开店的老板说，要是同时上四个石锅，整条马路都能闻到石锅鱼的香味，吸引力拉满。

吃石锅鱼还能按自己喜好加配菜，黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片这些都有，吃完鱼再加，或者边吃边加都可以，味道完全不受影响。

石锅本身的养生优势也值得说，石料都是采自深山的整石凿出来的，不光保温性能好，本身含的大量天然矿物质，加温后溶进汤料，自然就能被人体吸收，常吃还有清火温胃、去毒养颜的作用。

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