2027年MoreFood 华食展·中央厨房整线装备展

2027年2月25日至27日，上海国际餐饮食材展（华食展）将在国家会展中心（上海）盛大举行。作为华东地区开春首场B2B专业盛会，本届展会集结3000余家优质企业，展览面积达30万平方米，预计吸引20万专业买家，打造覆盖预制菜、火锅食材、水产肉禽、调味品及数字化供应链的全产业链旗舰平台。

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

预制菜：口感革命与风味留存
行业正从“速冻复热”向“现烹口感”跃迁。展会特设“预制菜爆品路演区”，展示液氮锁鲜、微波杀菌等前沿技术，覆盖速冻调理、即热即食及地方特色菜系。同期供应链创新峰会将探讨如何通过数字化与冷链优化，实现从工厂到餐桌的全程风味留存，满足连锁餐饮、团餐与新零售的升级需求。

火锅食材：地域化与健康双驱动
火锅食材展区汇聚颐海、丹丹郫县豆瓣酱等头部品牌，呈现“地域风土化+健康化”趋势。贵州酸汤、潮汕牛肉等特色涮品加速工业化输出，低脂底料、零添加蘸料及药食同源产品成为亮点。联合研发机构发布的年度趋势报告，将助力采购商提前锁定爆款。

数字化供应链：全球化对接与效率破局
依托上海国际消费都市的辐射力，展会吸引美、加、日、韩等16国专业买家。通过智能呼叫中心与一对一供需匹配系统，展商可高效对接连锁餐饮、跨境电商等核心群体。创新峰会聚焦跨境供应链痛点，探讨数字化工具如何实现展前-展后全周期合作转化，降低跨境采配成本。

产业前瞻：下一站风口与生态进化
未来三年，预制菜将从“便捷替代”进化为“品质正餐”，液氮隧道与射频杀菌技术将普及，使复热菜品接近现制口感；火锅赛道将涌现更多药膳锅底与植物基涮品，满足健康与环保双重诉求；供应链层面，溯源将贯穿全链条，采购商扫码即可查看每份食材的产地、碳足迹与检测报告。华食展顺势推出“可持续餐饮专区”，展示低碳包装、节能厨具与食材零废弃方案，并联合头部平台发布《2027春季食材流行指数》，为全年选品提供数据锚点。参展企业可通过爆品路演、峰会论坛及买家对接会，深度参与产业进化，抢占万亿级餐饮新蓝海。2月的上海，全球餐饮人将在此集结，见证并定义未来餐桌的新模样。