菏泽教烤全羊配方烤羊肉串做法

 

    烤全羊是人们非常喜食的肉制品了，因地域与饮食习惯上的差异，中原大地上盛行食用烤全羊要比蒙古来的晚些，应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食而已，所以说食风之迅猛的热爱程度是其他所不能及的，因此中原大地上每到华灯初上时，城区各个饮食区皆以烤羊为主。烤全羊出炉油光红亮，装盘大气；入口外酥里嫩，鲜美爽滑；不油不腻，不膻不燥，食后不上火。菏泽好手艺小吃培训烤羊系列技术源自的回民烤制方法，同时吸取了新疆和内蒙的一些烤制优点，制作的产品外酥里嫩，汁多不腻，自然幽香，回味绵长。人机共同加工，制作快捷，产品稳定。

 

培训内容：

1.羊肉材料的选购及操作技巧。

2.羊肉烧烤食材的清洗与处理方法的操作技巧 

3.腌制配料的制作，保鲜技术。

4.烤羊的调制技术和口味的变换技巧。

 

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