2027第三十五届上海国际酒店用品展览会（HOTELEX 2027 SHANGHAI）

全球酒店餐饮业的风向标再度登陆申城

上海，这座兼具历史厚度与现代张力的国际都市，始终以开放姿态承接全球产业脉搏。黄浦江畔的工业遗存与陆家嘴的玻璃幕墙并置，恰如酒店服务业的双重底色——既需传承匠心温度，又须拥抱技术锐度。第三十五届上海国际酒店用品展览会（HOTELEX 2027 SHANGHAI）将于2027年3月在国家会展中心（上海）举行，由上海博华国际展览有限公司主办。这不仅是一场行业展会，更是中店餐饮供应链进化逻辑的一次集中显影：当消费升级从“看得见的品质”转向“感知得到的系统性体验”，展会所承载的功能，早已超越产品陈列，升维为生态协同的枢纽平台。

三十年积淀催生结构性升级能力

自1992年首届展会启幕，HOTELEX已走过三十四载。上海博华国际展览有限公司并非简单复刻过往经验，而是以数据驱动重构展陈逻辑。2025年展会数据显示，智能化设备展区面积同比增长37%，而传统不锈钢厨具展位占比下降12%；同期，绿色包装、低碳冷链、模块化空间解决方案等新兴板块参展商数量翻倍。这种变化印证一个判断：酒店餐饮业正经历从“单点效率优化”到“全链路韧性构建”的范式迁移。2027年展会将首次设立“可持续运营实验室”，通过真实场景模拟——如零废弃宴会动线推演、多能源互补厨房负荷测试——让观众直观理解技术参数背后的运营成本结构变化。这种设计跳出了传统展会“看样订货”的局限，转向帮助决策者建立系统性评估框架。

长三角产业链深度嵌入塑造独特优势

展会选址上海，绝非仅因地理中心性。长三角地区集聚了全国68%的商用厨房设备制造商、82%的高端酒店布草研发企业及91%的智能客房控制系统供应商。这种集群效应使HOTELEX 2027得以实现“展产融合”：观众在展馆内看到的物联网烤箱，其核心温控模块可能来自苏州工业园区的精密传感器企业；展台上的可降解餐盒，原料源自南通生物基材料中试基地的新批次。上海博华国际展览有限公司联合上海市商务委、江苏省工信厅等机构，在展会期间同步举办“长三角酒店供应链对接会”，设置按采购需求精准匹配的B2B洽谈室，避免泛泛而谈的合作意向，直击订单转化痛点。这种根植于区域经济肌理的组织方式，使展会成为观察中国制造业升级节奏的重要窗口。

技术伦理成为不可回避的策展命题

当AI烹饪机器人能完成92%的标准菜式制作，当人脸识别系统可预判客人三年内的消费偏好，技术应用的边界在哪里？HOTELEX 2027将首次设立“人机关系论坛”，邀请酒店集团运营总监、人因工程学者、一线服务人员共同探讨：自动化是否正在消解服务行业的共情价值？展会现场将设置对比实验区——同一间客房，分别采用全语音交互系统与保留人工响应通道的混合方案，邀请观众记录两小时内的操作误差率与情绪波动值。这种设计传递明确信号：技术不是替代人的工具，而是放大人性优势的杠杆。上海博华国际展览有限公司在展商准入环节新增“人文适配度评估”，要求智能设备厂商提供服务流程再造方案，而非单纯强调硬件参数。这种策展立场，使展会具备了行业价值引导功能。

从交易场景到知识再生的范式跃迁

传统展会的核心价值在于信息差套利，而HOTELEX 2027正推动价值重心向知识再生转移。展会期间将启用“动态知识图谱”系统：每位观众扫码注册后，系统根据其企业类型（如精品民宿、国际连锁酒店、中央厨房）、岗位职能（采购总监、厨师长、EHS负责人）实时推送定制化内容流——包括展商技术白皮书、同业态案例拆解视频、政策解读直播入口。更关键的是，所有内容均标注知识溯源节点，例如某款节能蒸烤箱的能耗数据，可直接链接至第三方检测机构原始报告。这种设计打破展会结束后知识即告失效的惯性，使HOTELEX成为持续生长的行业知识基础设施。上海博华国际展览有限公司将开放部分数据库接口，供高校研究团队调用2024—2026年展会技术演进数据，推动产学研真正形成闭环。

在确定性中锻造应对不确定性的能力

全球酒店餐饮业正面临多重不确定性：劳动力结构持续变化、气候政策加速收紧、消费者对“真实感”的诉求日益强烈。HOTELEX 2027的价值，不在于提供标准答案，而在于构建一种认知框架——它提醒从业者，真正的竞争力不来自某项设备的采购，而源于对技术本质的理解力、对区域生态的整合力、对人文价值的判断力。当观众走出国家会展中心，带走的不应只是几份产品目录，更应是重新校准自身发展坐标的思维坐标系。上海博华国际展览有限公司以三十五年沉淀证明：持久的展会生命力，永远来自对产业本质问题的持续叩问与务实回应。

2027年第35届上海国际酒店用品及餐饮博览会

展会日期：2027年3月30日-4月2日

展馆地址：上海国家会展中心

主办单位：上海博华国际展览有限公司

博华联展：

上海酒店用品及餐饮展：2027年3月30日-4月2日（上海国家会展中心）

成都酒店用品及餐饮展：2026年7月2日-4日（成都世纪城新国际会展中心）

郑州酒店用品及餐饮展：2026年8月8-10日（郑州国际会展中心）

深圳酒店用品及餐饮展：2026年10月13-15日（深圳国际会展中心）

FHC环球食品展：2026年11月10-12日（上海新国际博览中心）

展会介绍：

HOTELEX上海展达成了突破性的成绩！现场HOTELEX实际展出400,000+ ㎡展出面积，集聚3000+ 优质展商，4天展期吸引了共计39,4530名专业观众到场，

较疫情前增长超93%！现场举办20+ 场精彩赛事及论坛活动。HOTELEX上海展所有的努力和结果获得了观众、展商以及合作伙伴的！

观众增长！增长！增长！

上海展的到访观众中，观展目的多种多样。其中，寻找新供应商87.13%，寻找代理授权商79.42%，寻找新产品85.25%，收集市场资讯92.12%，

巩固合作关系77%。超过78.54%的观众来自于酒店餐饮终端企业，商超零售渠道的观众比例上升到7.43%。

展品范围：

餐饮食材及食品：肉类、水产海鲜、禽类食品、冷冻食品、蔬菜菌类、罐头食品、速食食品、预制菜、速食菜肴、其他食材等

餐饮设备及厨房用品：中央厨房、厨房设备、厨房食品机械、制冷类设备、餐厨清洁设备、厨房用品用具、

厨房通风环保设备、包装机械设备、取餐柜、消毒柜、其他设备等

调味及原辅料：调味料、火锅底料、配料、调味品标准化定制

餐饮设备综合、桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、

酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材 餐饮设备综合、

桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、

酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材

展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。

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本届展会不仅迎来了传统强势板块的焕新升级，更带来了代表趋势风向的新兴板块的扩容亮相。 餐饮设备综合 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡与茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料14大板块，既有各自的风采，又彼此相互交融，无论是酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲各种渠道，都能够在这里实现一站式的边界采购。

国内强大的产业能力，让国内酒店餐饮业在全球市场的影响力持续提升，更是吸引了全球各地的同业人，不远万里来到展会现场，感受中国市场的魅力，寻找中国产业的商机。

1.1C86

江苏品胜智能科技有限公司

1.1D62

新天力科技股份有限公司

2.1C70 

成都喜曰食品有限公司

2.1D30

江西鑫万来食品有限公司

2.1G48

海南循香食品股份有限公司

2.1G65

杭州勤耕食品科技有限公司

2.1K02

浙江绿晶生物科技股份有限公司

2.2K20

浙江麦诺食品有限公司

3D55

广州极效能源科技有限公司

3D60

华磁商用电器制造

（连云港）有限公司

3F55

山东金佰特商用厨具有限公司

3G15/3F65

山东斯诺尔电器有限公司

3K20

银都餐饮设备股份有限公司

4.1C05

佛山市艾派克思制冷设备有限公司

5.2A05

佛山市至佳餐具有限公司

7.1C16

无锡市百思味食品工业有限公司

7.2A52

广州时宜鲜品进出口有限公司

7.2D10

大连天昊食品有限公司

7.1F22

奉贵人

7.1K22

江苏大晃传英食品科技有限公司

8.1D22

优蕾食品科技（靖江）有限公司

8.1G72

遵义遵道智造实业有限公司