2027年上海第35届AI智能炒菜机展览会（上海酒店用品展）

2027年上海第35届酒店餐饮用品展览会

展会地点：上海国家会展中心

展会时间：2027年3月30日-4月2日

展会回顾：

2026年3月30日-4月2日，全球酒店餐饮业的目光将聚焦上海浦西·虹桥@国家会展中心。作为“十四五”期间上海重点打造的三张名片性活动之一，2026HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将正式向行业拉开一个全新机器人时代的序幕。

在这片高达40万平方米的产业腹地上，一场关于“效率与风味”的变革正在悄然酝酿。本届展会不仅仅是一场设备与食材的商贸盛会，更是一次关于“新质生产力”的集中路演。机器人技术正从概念走向后厨、从实验室走向餐桌。

今天，让我们提前探营本届HOTELEX上那些Zui硬核的“机器人员工”与Zui前沿的行业论坛。从挥动大勺的炒菜机器人，到重构底层逻辑的中央厨房解决方案——一个由科技驱动的餐饮新生态，即将在上海浦西·虹桥@国家会展中心揭晓答案。

酒店餐饮机器人的行业竞争，早已从“概念比拼”进入“场景深耕”的深水区，能否真正贴合行业痛点、实现规模化商业落地，成为衡量企业核心竞争力的核心标尺。

本届HOTELEX上海展智能机器人赛道的参展阵容，正是当下行业发展格局的集中缩影：既有全场景布局的成熟方案，也有细分赛道的创新厂商带来突破性的技术成果，覆盖全维度需求。

· 源络科技 是全球具身智能机器人的先行者。我们以前沿人工智能、先进机器人技术与自主大模型为根基，融合硅谷的探索精神与中国先进制造，构建了产业赋能的完整闭环。目前，我们的解决方案已在展会导览、酒店营销、现代物流等领域实现深度赋能，推动产业向智能化、柔性化的新范式演进。

· 优特智厨 聚焦智能烹饪设备研发与智慧餐饮解决方案提供，致力于通过技术创新推动中餐标准化、智能化发展，实现“让传统中餐走遍全球”的愿景。优特智厨炒菜机器人已助力国内2000+餐企实现“降本增效”，更漂洋过海落地16国，通过国际安全认证，实用可靠，赋能中餐、意餐、泰餐、马来餐、西班牙餐等多国菜系标准出品、降本增效。

· 添可智能 聚焦中式烹饪标准化难题，于2023年推出核心商用产品“食万星厨”炒菜机器人，凭借技术硬实力与场景化解决方案重塑餐饮后厨格局。

· 御膳智能 烹饪机器人搭载的六轴机械臂与全自动烹饪系统，实现传统烹饪技艺与智能科技的深度融合，熟练掌握炒、煮、煎、焖、滚等多元烹饪技法，烹饪过程中自动投放菜品、自动焯水、自动定量投放调味料、精准调控火候、实时监控锅温；烹饪后自动出菜、自动洗锅、自动吹干锅具，完美实现全自动烹饪技术，精准复刻名厨烹饪水准。只需轻松一键启动，烹饪机器人便能自动完成整套烹饪流程，系统内置名厨研发数字菜谱，并支持DIY编辑菜谱。

· 鹏满科技 的智能炒菜机器人已成功为海底捞、老乡鸡等知名餐饮品牌提供定制化解决方案，助力客户提升运营效率、稳定产品品质、降低经营成本。

· 拓邦股份 的厨纪·AI炒菜机器人是深圳拓邦股份有限公司智能商厨领域的机器人业务品牌，依托公司强大的技术能力和综合实力，经过上千个日夜的产品研发、数百次的实验论证、多次推倒重来的产品迭代、数千万的资金投入，形成了集产品研发、设计、生产和销售于一体的核心团队，致力于以科技赋能，释放后厨效能；用数字薪火，传续中华烹饪匠心，助力每个中餐的数智化转型和低碳化发展。

· 黑菠萝科技 以智能烹饪设备为核心，打造了包括落地式小炒机器人、中大型炒菜机器人、电磁压力锅、打料调味机器人、智能煮面炉等在内的多元化产品矩阵，精准服务于快餐、社会餐饮与团餐等多种场景。

源络科技是全球具身智能机器人的先行者。我们以前沿人工智能、先进机器人技术与自主大模型为根基，融合硅谷的探索精神与中国先进制造，构建了产业赋能的完整闭环。目前，我们的解决方案已在展会导览、酒店营销、现代物流等领域实现深度赋能，推动产业向智能化、柔性化的新范式演进。

珠海优特智厨科技有限公司是优特科技集团的子公司，依托集团在工业安全与智能化领域超过30年的技术积累与研发经验，融合传感器技术、物联网和人工智能，形成了以“智能温控、智能调料、智能菜谱、多维立体翻炒”为核心的四大技术优势，通过智能设备精准还原厨师烹饪技艺。

a.优特智能炒菜机G2

b.优特智能炒菜机G3

c.优特智能炒菜机G5

d.优特智能炒菜机L4

e.优特智能炒菜机M1

f.优特智能炒菜机M2

添可推出的核心商用产品“食万星厨”已成功服务半天妖旗下“贵州小炒花盘子”等超100个餐饮品牌、200余家门店，并通过直营体验店“阿万炒菜”日均超500份出餐的实践，验证了“0厨师餐厅”模式的商业可行性。凭借突出实力，其在汇聚30余家企业的智能机器人烹饪大赛中斩获金奖及设计奖，获中国食品工业协会等机构认可。

a. “食万星厨”炒菜机器人

“食万星厨”炒菜机器人专攻炒、烩等中式刚需品类，通过32秒急速升温、230℃高温猛火、双重控温及全域翻炒技术，精准复刻大厨火候与手法，出餐品质稳定达酒店级标准；更以“1人协同5-6台设备、2分钟出餐”的颠覆性人效比，帮助商家实现人力成本直降60%、后厨面积缩减50%，且全流程鲜食现制、0预制菜添加，构建差异化竞争力。

深圳市御膳智能科技有限公司专注于智能烹饪机器人的研发与销售，以具身智能机器人技术为核心，深度融合自研的机器人控制系统与AI多模态大模型。公司拥有业界首创的基于小型六轴联动机械臂的全自动烹饪机器人产品，技术实力。通过AI大模型对烹饪工艺的精准解析与机械臂的稳定复现，系统从根本上解决了因厨师经验差异导致的菜品波动问题，实现高品质的标准化与出品稳定性；同时，机器人可24小时不间断工作，支持“一人多机”管理，真正意义上完成了从菜品投料、锅温控制、烹饪时间、调料投放、烹饪动作、焯水、盖锅、出菜到洗锅的全流程无人化操作，显著提升了出餐效率与空间利用率。这不仅助力餐饮行业从经验驱动迈向数据智能驱动的新阶段，更凭借可自主开发菜谱的核心能力，为用户打造出持续的差异化竞争优势，正推动餐饮行业从依赖厨师经验向智能化、标准化的新时代转型。

a.AI智能烹饪机器人

AI智能烹饪机器人凭借AI大模型对复杂烹饪工艺的精准理解与机械臂的灵巧执行，系统不仅实现了“一人多机”的高效运营模式，更保障了出品的标准化与品质的稳定性，推动了餐饮行业从依赖厨师经验向智能化、标准化的新时代转型。

苏州鹏满科技有限公司拥有20年的工业自动化、数字化、智能化核心技术与实战经验，致力于将经过严苛工业环境验证的技术，应用于餐饮产业，推动中国传统餐饮向标准化、规模化、数字化和智能化的革命性升级；

公司提供从前端智能烹饪设备（如智能炒菜机器人），到中端数字化控制系统，再到后端云端管理平台的全链路解决方案，帮助餐饮企业实现运营全流程的数字化管理；

智能炒菜机器人

1.自动洗锅智能设计
采用高压喷淋技术，360°全面覆盖锅体，自动清除油污;内置热风烘干，杜绝残留与细菌滋生。全程自动化操作，保障清洁效率与卫生安全，降低人工维护成本。
2.精准多路投料模块
搭载10路独立通道，配备高精度计量系统。分区存储、自动投放，确保调料配比，风味稳定可控满足餐饮级出品标准。
3.智能APP管控平台
菜谱库:集成千道标准化食谱，覆盖多场景需求支持动态更新。
操作模块:实时调节烹饪参数，预约启动精准掌控流程，适配批量生产与个性化定制。
4.专业铸铁锅体
高密度铸铁材质，导热均匀，锁住食材原汁与营养:食品级不粘涂层，耐磨损、抗腐蚀，适配高强度商用场景。长效蓄热减少油烟，提升烹饪效率与出品品质。

深圳拓邦股份有限公司，1996年成立于深圳，开创了中国家电智能控制行业。经过二十余年的高速发展，拓邦主营业务为智能控制系统解决方案的研发、生产和销售，即以电控、电机、电池、电源、物联网平台的"四电一网"技术矩阵为核心，构建了覆盖硬件开发到云端服务的完整技术生态闭环。公司深度服务工具和家电、数字能源和智能汽车、机器人三大领域，为全球客户提供定制化解决方案。

a.厨纪AI炒菜机器人-S1

b.厨纪AI炒菜机器人X1

c.厨纪AI炒菜机器人X2

a.厨纪AI炒菜机器人-S1对比F3完成了：六大模块升级，更智能、更快、更稳定
 F3已经是一款成熟可靠的设备，而S1在它的基础上，针对餐饮门店更高的出品需求，在六个方面做了大幅优化：

1.锅体升级
采用不锈铁锅体，升温更快、降温更灵活，8秒就能升温到200℃以上，停止加热后也能快速降温，灵活应对不同菜品的火候要求。
新增分区AI温控，加热更均匀，即使大份量出餐，也能达到接近正餐小炒的锅气和质感。

2.搅拌系统升级
搅拌刀采用弹性贴锅设计，翻炒更均匀，且伸缩关节位置更高，不泡在食材中，更卫生、更易清洁。

3.调味系统全面增强
调料种类更多：粉料4种（支持细粉）、液料12种，满足复杂菜谱需求。
精度更高：粉料误差仅±0.25g，液料±0.15g。
校准周期更长：3个月只需校准1次，步骤更简单。
勾芡采用磁旋式投料，均匀包裹，勾芡效果更好。
4.人机交互更友好
UI全面升级，搭载安卓系统，操作更直观，支持手写输入，对后厨人员更友好。

5. 动作与效率优化
整体动作更敏捷，烹饪效率显著提升，多处细节如不粘食材的调料盒、可视化调料仓等，让使用更顺畅。
6. 应用场景更广
无论是快餐、正餐、还是特色小炒，S1都能稳定输出高品质菜品，帮助门店拓展菜单可能性。

b/c.厨纪AI炒菜机器人X1、厨纪AI炒菜机器人X2

除了S1，我们的X系列同样针对中餐精细化场景做了大量创新：
1.锅体设计：
凹型双曲面锅体，受热均匀、锅气足，省油省电。
采用激光钛不粘工艺，涂层寿命是特氟龙的3倍以上。