长沙学习叫花鸡技术培训

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。长沙学习叫花鸡技术培训

叫花鸡培训流程

1.叫花鸡的核心配方，含文字配方资料和制作方法。

2.选鸡、宰杀、清理、腌料熬制及腌制方法等。

3.鸡的包裹，捆扎处理方法。

4.鸡内填料的配方及制作方法

5.烤制流程，烤制时间及火候的控制

6.叫化鸡制作工艺流程的关键注意事项等

叫花鸡开店预算

1.一般选用2斤左右三黄鸡，每只10元左右

2.每只鸡的加工成本约：水电气、人工、大料共计3元，综合成本约合13-14元

3.平均每天销售50只每只净利润10元，

4.可零售，可批发到饭店，熟食店，流动摊点等。

5.综合计算每日可获利500元左右，轻松就可以实现我们创业的梦想。