2027中国·上海3月智能炸炉展（2027第三十五届HOTELEX上海国际智能炸炉展览会）

Industry benchmark: Why HOTELEX Shanghai exhibition continues to define the evolution logic of catering kitchen e

Since its debut in 2003, HOTELEX Shanghai has grown into one of the systematic and forward-looking exhibitions for the entire catering industry chain in the Asia Pacific region. This platform, hosted by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., goes far beyond e display and transaction matching. Its deep value lies in building a set of technological coordinate systems that dynamically map industrial changes. The 2027 exhibition will once again be held at the National Convention and Exhibition Center (Shanghai), a modern venue located in the core area of the Hongqiao International Open Hub, which symbolizes efficient collaboration and multidimensional connectivity - adjacent to the manufacturing hinterland of the Yangtze River Delta, backed by Shanghai's global supply chain nodes, and radiating to over 6 million catering business entities across the country. The geographical advantage is transformed into real industry potential here: exhibitors can directly face diverse end users from central kitchen operators, chain tea beverage R&D platforms to community baking workshops, while visitors can complete a panoramic scan of the next generation kitchen technology path within 48 hours. The ecological density ofuency resonance between production, research, and application is rarely matched among similar exhibitions in China.

Technical depth: paradigm shift from single point efficiency to system intelligence

The 2027 exhibition will significantly strengthen the presentation of "system level intelligent kitchen". In traditional perception, kitchen e focuses on optimizing individual performance, such as the thermal efficiency of the frying stove, the cleanliness of the dishwasher, and the temperature control accuracy of the steam oven. But the focus of this exhibition is shifting towards protocol interoperability and data loop between devices: commercial refrigeration units that support Modbus TCP and OPC UA dual protocols can upload compressor load curves to the central energy management system in real time; The intelligent frying furnace e with edge computing module can not only automatically adjust the temperature curve according to the oil attenuation, but also synchronize the oil life cycle data to the food safety traceability platform. More noteworthy is that multiple exhibitors will demonstrate the "seamless scheduling" scenario: when the POS system receives 15 table orders, the kitchen control screen automatically disassembles into a three-stage task flow of cutting, cooking, and plating, and sends a start command to the corresponding e, linking the ventilation system to adjust the local air exchange rate. This cross device and cross system collaborative logic marks the upgrade of the kitchen from a physical space to a data-driven operating system. Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. found in the pre exhibition survey that more than 70% of chain catering enterprises have listed "e interconnection compatibility" as the primary evaluation item of procurement, and the unification of technical standards has become the consensus demand of the industry.

E reconstruction logic under green rigid constraints

The carbon peak target has substantially reshaped the research and development direction of kitchen e. The 2027 exhibition will establish a "Zero Carbon Kitchen Technology Zone" to showcase three key breakthroughs: firstly, the mature application of thermal management technology for all electric kitchen utensils. The new electromagnetic thermal conduction module reduces the surface temperature of large steaming and baking machines by 40% compared to traditional products, significantly reducing air conditioning load; Secondly, the natural refrigerant substitution process for cold chain e is accelerating. Commercial refrigerators using propane (R290) as a refrigerant have passed GB 4706.1-2023 safety certification, reducing the risk of leakage by two orders of magnitude compared to R404A; The third is the large-scale implementation of on-site waste conversion devices. The displayed food waste microbial degradation e can convert 100 kilograms of wet waste into organic matrix within 8 hours, with a volume reduction rate of 95%. These are not laboratory concepts, but technical solutions that have been tested and verified for 6 months in 32 group catering enterprises in the Yangtze River Delta. Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. has specially set up a "Green Technology Compliance Consultation Corner", in collaboration with organizations such as the China Refrigeration Society and the China Hotel Association, to provide purchasers with e energy efficiency label interpretation, environmental refrigerant replacement roadmap, and local subsidy policy matching services.

The True Adaptation of Small and Medium sized Catering: A Dual Solution of Lightweight and Modular Design

Faced with the pursuit of intelligence by top brands, the 2027 exhibition will simultaneously strengthen the technology supply to small and micro businesses. Observations show that more than 65% of catering entities have an annual revenue of less than 2 million yuan, and their core demand is not full stack intelligence, but "obtaining deterministic benefits with small renovation costs". As a result, two types of innovative forms have emerged at this exhibition: one is functional modular design, such as the "intelligent temperature controlled drawer" that can be purchased separately, embedded in the existing operating table to achieve constant temperature storage of sauce without the need to replace the entire refrigeration system; The second is a subscription based e service. Exhibitors provide commercial dishwashers with IoT monitoring, and customers pay based on the actual cleaning volume. The service provider is responsible for e maintenance, consumables replacement, and water monitoring. This model converts heavy asset investment into operational costs, significantly reducing the threshold for technology adoption. Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. explicitly requires that each e manufacturer must provide at least one simplified product line for small and micro catering, and demonstrate the entire installation and debugging process on site - from power outage to water and ventilation, within 4 hours.

Beyond Exhibition: Building a Sustainable Community of Technological Evolution

The value extension of HOTELEX Shanghai exhibition is breaking through the boundaries of time and space. The 2027 exhibition will launch the "Kitchen Technology Evolution Laboratory" plan, in collaboration with the School of Food Science and Engineering at East China University of Science and Technology and the Shanghai Catering and Cooking Industry Association, to establish an e testing database. All participating e must complete a 72 hour continuous working condition test by a third-party organization before the exhibition, covering 27 hard indicators such as energy consumption fluctuation curve, fault response time, and cleaner compatibility, and open query permissions to registered visitors. During the exhibition, a workshop on "Methodology of Kitchen E Selection" was held simultaneously, abandoning the parameter list based explanation and instead focusing on real cases - for example, analyzing how a chain coffee brand compared the standard deviation of powder particle size distribution of five commercial bean grinders and ultimately selected a model that improved extraction stability by 32%. Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. emphasizes that the essence of exhibitions is a process of co building industrial infrastructure: it does not manufacture e, but shapes a rational framework for selecting e; Not defining technology, but providing a public experimental field for verifying technology. When the catering industry enters the deep water zone of refined operation, kitchen e has transformed from a cost center to a value amplifier, and HOTELEX Shanghai Exhibition is continuously forging the precise calibration value coordinate ruler.

行业风向标：HOTELEX上海展为何持续定义餐饮后厨设备演进逻辑

自2003年首次亮相以来，HOTELEX上海展已成长为亚太地区具系统性与前瞻性的餐饮全产业链展会之一。由上海博华国际展览有限公司主办的这一平台，远不止于设备陈列与交易撮合，其深层价值在于构建了一套动态映射产业变革的技术坐标系。2027年展会将再度落址国家会展中心（上海），这座坐落于虹桥国际开放枢纽核心地带的现代化场馆，本身即象征着高效协同与多维联通——毗邻长三角制造业腹地、背靠上海全球供应链节点、辐射全国超600万家餐饮经营主体。地理优势在此转化为真实产业势能：展商可直面从中央厨房运营商、连锁茶饮研发到社区烘焙工坊等多元终端用户，而观众则得以在48小时内完成对下一代后厨技术路径的全景扫描。这种“产—研—用”高频共振的生态密度，在国内同类展会中罕有匹敌。

技术纵深：从单点效率到系统智能的范式迁移

2027年展会将显著强化对“系统级智能后厨”的呈现力度。传统认知中，后厨设备聚焦于单机性能优化——如炒灶热效率、洗碗机洁净度、蒸烤箱温控精度。但本届展会展出重点正转向设备间的协议互通与数据闭环：支持Modbus TCP与OPC UA双协议的商用制冷机组，可实时向中央能源管理系统上传压缩机负载曲线；搭载边缘计算模块的智能炸炉，不仅能依据油质衰减自动调整温度曲线，更能将油品生命周期数据同步至食品安全追溯平台。更值得关注的是，多家展商将演示“无感排程”场景：当POS系统接收到15桌订单时，后厨中控屏自动拆解为切配、烹制、装盘三阶段任务流，并向对应设备发送启动指令，联动通风系统调节局部换气量。这种跨设备、跨系统的协同逻辑，标志着后厨正从物理空间升级为数据驱动的操作系统。上海博华国际展览有限公司在展前调研中发现，超七成连锁餐饮企业已将“设备互联兼容性”列为采购首要评估项，技术标准统一化已成为行业共识性需求。

绿色刚性约束下的设备重构逻辑

碳达峰目标已实质性重塑后厨设备研发方向。2027年展会将设立“零碳后厨技术专区”，集中展示三项关键突破：一是全电厨具热管理技术的成熟应用，新型电磁导热模组使大型蒸烤一体机表面温度较传统产品降低40%，大幅减少空调负荷；二是冷链设备自然工质替代进程加速，采用丙烷（R290）作为冷媒的商用冷藏柜已通过GB 4706.1-2023安全认证，泄漏风险较R404A降低两个数量级；三是废弃物就地转化装置规模化落地，展出的餐厨垃圾微生物降解设备可在8小时内将100公斤湿垃圾转化为有机基质，体积缩减率达95%。这些并非实验室概念，而是已在长三角32家团餐企业完成6个月实测验证的技术方案。上海博华国际展览有限公司特别设置“绿色技术合规咨询角”，联合中国制冷学会、中国饭店协会等机构，为采购方提供设备能效标识解读、环保冷媒替代路线图及地方补贴政策匹配服务。

中小餐饮的真实适配：轻量化与模块化的双重解法

面对头部品牌对智能化的追逐，2027年展会同步强化对小微业态的技术供给。观察显示，年营收200万元以下的餐饮主体占比超65%，其核心诉求并非全栈智能，而是“以小改造成本获取确定性收益”。本届展会因此涌现两类创新形态：其一为功能模块化设计，例如可单独采购的“智能温控抽屉”，嵌入现有操作台即可实现酱料恒温存储，无需更换整套冷藏系统；其二为服务订阅制设备，参展商提供带IoT监测的商用洗碗机，客户按实际清洗量付费，设备维护、耗材更换、水质监测均由服务商承担。这种模式将重资产投入转化为运营成本，显著降低技术采纳门槛。上海博华国际展览有限公司在展商遴选中明确要求：每家设备制造商必须提供至少一款面向小微餐饮的简化版产品线，并现场演示安装调试全过程——从断电到通水通气不超过4小时。

超越展会：构建可持续的技术演进共同体

HOTELEX上海展的价值延伸正在突破时空边界。2027年展会将启动“后厨技术进化实验室”计划，联合华东理工大学食品科学与工程学院、上海市餐饮烹饪行业协会，建立设备实测数据库：所有参展设备需在展会前完成第三方机构的72小时连续工况测试，数据涵盖能耗波动曲线、故障响应时间、清洁剂兼容性等27项硬指标，并向注册观众开放查询权限。展会期间同步举办“后厨设备选型方法论”工作坊，摒弃参数罗列式讲解，转而以真实案例切入——例如解析某连锁咖啡品牌如何通过对比5款商用磨豆机的粉体粒径分布标准差，终选定提升萃取稳定性32%的型号。上海博华国际展览有限公司强调，展会本质是产业基础设施的共建过程：它不制造设备，但塑造选择设备的理性框架；不定义技术，但提供验证技术的公共实验场。当餐饮业进入精细化运营深水区，后厨设备已从成本中心转变为价值放大器，而HOTELEX上海展正持续锻造那把精准校准价值坐标的标尺。

在这场以“链接全球，洞见未来”为核心的行业盛会上，餐饮设备板块作为历届强势单元，今年再度扩容升级，展览面积突破10万平方米。本届板块特设餐饮设备综合展区、制冷设备展区、中央厨房展区、炒菜机器人展区及烤箱洗碗机展区五大专业展区，系统呈现从烹饪、洗消、制冷到中央厨房、环保处理的全产业链前沿技术与创新产品。

下面，让我们一同聚焦这些引领餐饮效率与体验变革的优质展商及其新品，洞察餐饮设备迈向智能化、节能化、定制化的清晰路径。

烹饪设备的进化核心，在于如何在提升出品效率与稳定性的同时，赋予厨师更精准、更便捷的控制能力。本届展商不约而同地聚焦于智能温控、模块化设计以及能源高效利用，旨在满足从快餐连锁到高端餐厅的多元化需求。

· 上海强安 专注披萨设备，提供从桌上型 H1624Pro 到大型链炉 S1832、H3240 的全系列产品，以专业设备支撑披萨标准化与规模化生产。

· 美得彼 带来iFry系列炸炉与Cibo+快速烤箱，分别以精准油温控制和三热源烹饪技术，定义了油炸与烤制效率的新高度。

· 广州极效能源科技 的蒸烤 与 微波热风快速烤，专注于智能程序控制与快速加热技术，支持IoT互联，助力连锁餐饮标准化与数字化管理。

· 名厨磁电 专注于全电厨房解决方案，其后厨系列电磁设备采用数字驱动与IPX6防水设计，实现无明火、低能耗的精准烹饪。

· 德国GGM 展出的GHK473M燃气灶，融合高性能燃烧器与安全自动切断功能，体现了欧洲精工在安全、效率与耐用性上的平衡。

· 伊莱克斯商用电器 展示其完整的烹饪生态，从灵活模块化的XP系列，到全定制高端的Thermaline系列，再到艺术化的Molteni系列，覆盖各级市场需求。

2001年，上海强安餐饮设备有限公司成立，披萨一站式服务系统提供商，历经20余年的发展，为众多大型连锁披萨餐厅、披萨创业者提供行业服务，公司业务包括厨房规划、披萨店专业设备、专业披萨店器具等，优势源于专注。

a.H1624Pro

b.Do-2

C.S1832

d.H3240

a.小尺寸高产能桌上型链式烤炉：轻量级尺寸烤炉，身材小巧，灵活摆放，给厨房空间瘦身。与此同时，高产量可保证门店高峰餐期出品效率。双温控、上下独立控温：上下温度可独立设置，满足不同的产品烘烤需求。

AKERS PRIDE层烤箱是一款多功能披萨烤箱，特制耐高温石板设计，温度分布均匀，预热及回温快，高温度可达400℃，低能耗、高效能。不仅适用于烤制披萨，制作松饼、蛋糕、烤肉等众多产品也是得心应手，对于空间有限的厨房来说，省去了摆置多台设备的烦恼。

c.· 温度可达450°C

· 特制耐高温石板传动，食品级特制耐高温石板，蓄热性佳，热传导更均匀

· 链炉操作，窑炉品质

· 快90秒出品

· 智能电脑板控制，一键节能模式，非餐期，帮助餐厅减少能耗。

d.· 大尺寸，大产能：大可做32寸披萨，可用于食品工厂生产线

· 可用于食品工厂生产线

· 智能电脑板控制，一键节能模式：非餐期，一键节能功能设置，帮助餐厅减少能耗。

· 视窗设计，操作便捷：视窗设计，烤制不同食物，无需频繁调节时间设置，也可通过视窗观察食物烤制效果。

美得彼是一家的商业厨房设备、民用厨房设备商，旗下业务部门拥有超120个，也是商用厨房和饮料类别的解决方案提供商，其产品种类繁多，广泛适用于快餐店、餐厅以及医院、学校等各类机构。我们始终以追求为宗旨，立志树立未来行业，为当下市场提供服务。

a.iFry系列炸炉

b.Cibo+烤箱

a.iFry系列炸炉：精准控温与产能的完美结合。

美得彼iFry炸炉专为高强度商业厨房设计，搭载全新的 “OctoView Chef” (MIC 003)智能控制面板，实现高精度温控并自动补偿烹炸时间。其专利“可上翻保持直立”加热器与内置重型滤油系统，让日常清洁与高温滤油变得简便高效。配合底部冷油区设计，能有效延长油料寿命、确保食品风味一致。凭借8个显示屏和多达16个可编程菜单键及连续高产量性能，iFry系列炸炉是您应对高峰需求、提升生产灵活性的理想选择。

b.Cibo+烤箱：Cibo+快速烤箱采用独特的三热源技术，融合微波、涡轮热风与底部接触加热三种方式，可实现无与伦比的烹饪品质、速度与稳定性，仅需数秒即可完成烹饪，而非数分钟，且成品口感与品质丝毫不受影响。

广州极效能源科技有限公司是一家集研发、生产和销售为一体的商用厨房设备制造企业。本企业专注于微波、快速加热、传导和节能环保等技术的研发和应用，并且将技术应用于餐饮行业。

我们的技术专家不仅拥有丰富的技术应用专长，更加拥有数十年的商用厨房营运服务从业经验。我们与国际快餐连锁企业、国内餐饮集团，亚太、北美及欧洲专业客户都有广泛的深度业务合作。我们不仅了解产品，更加了解餐饮行业、菜品烹饪过程和细节控制，本企业餐饮设备与您的业务完美融合。

公司经营秉持以工匠精神、不断创新的理念，为用户提供便利高效的产品和解决方案，为用户创造效益。

a.蒸烤箱 NC1011NGS+

b.微波热风快速烤 45度角

c.歌兰德炸炉 NTP14ESF

a.   1.新款外观设计专利，造型独特，形象专业

2.10英寸TFT触摸屏，分辨率更高，画面更清晰，反应速度快2倍 

3.全新UI设计界面，操作直观顺滑，烹饪操作体验 

4.符合人体工程学的门把手设计，开关门顺畅丝滑 

5.人性化双边LED照明灯条，照明范围广，节省能耗 

6.高精度六点温度探针，测温更精准 

7.进口风机系统，升温快速，控温精准，温度分布更均匀 

8.五种烹饪模式，覆盖了95%的常见烹饪应用 

9.三层钢化玻璃隔热门，节能保温，降低设备表面温度 

10. LED烹饪状态灯，直观显示烹饪进程 

11. 功能旋钮，可实现无级调控温度、时间、参数 

12. 集成抽拉式手持水枪，使用方便，不占空间 

13. 智能清洗控制系统，清洗除垢一体化，安全卫生无死角 

14. 可存储1024+个菜单，高可达15段烹饪 

15. 自诊断功能，强大数据管理后台，及时发现故障并迅速维修

b.  1.250+个标准菜单储存能力

2.菜单可设置分段烹调程序

3.配置变频电机，每段烹调程序自由选择10档垂直冲击风、11档微波功率输出

4.多重安全保护，微波锁止安全门设计内置油烟过滤网、催化酶除味

5.标准菜单模式、自选模式

6.菜单保密功能、权限管理

7.系统自诊断功能

8.防空载提醒功能、菜单烹调流程定义功能支持 I0T无线互联，可实现设备数据信息共享

c.  1.科学合理的整体设计，带来超高的能效与生产能力

2.全不锈钢油缸与柜体，表面精细喷砂处理 

3.智能控温，确保油温的精准度和稳定性 

4.带状发热管的结构设计，实现极高热效率，降低能耗 

5.搭配智能控制电脑板，支持多达24个菜单存储能力 

6.合理冷油区，防止食物碎屑碳化，有效延长油品使用寿命 

7.内置滤油系统，快速循环滤油，极大延长油品使用寿命 

8.滤油管道包覆发热膜，可融化固态油，无需担心管道堵塞 

9.控温范围： 195℉-385℉（91℃-196℃） 

10. 温度传感器精准度±1℃ 

11. 24V弱电控制系统更安全 

12. 免工具拆卸炸篮挂板，方便清洁

名厨磁电是一家致力于研发适应中餐烹饪习惯的全电厨房设备公司，公司拥有核心磁电加热技术，是国家高新技术企业。公司专注于节能环保商用厨房设备的制造，以电能替代传统的燃油或燃气作为厨具的主要加热能源，从而打造低噪音、低能耗、无明火、低排放等节能低碳型绿色厨房。

后厨系列炒菜机

手动模式:充分发挥使用者的能力,用独特方式烹饪出的美味菜肴。

自动模式:智能化控制,只需一按，即可自动执行烹饪程序，轻松解决出品标准化问题。

二十多年来，我们一直致力于为餐饮业提供专业设备。

我们是一家德国公司，凭借持续进步而脱颖而出，如今已成为欧洲餐饮设备和厨房配件市场的。

凭借我们遍布全球的销售网络以及与德国、意大利和海外制造商的直接联系，我们能够以低的价格保证为您提供产品。

我们不断致力于优化产品种类和服务，并努力拓展服务范围，惠及更多餐饮企业。目前，GGM Gastro在全球22个地点设有服务点，客户可直接联系我们，我们将竭诚提供帮助和建议。

a.KSH1200

b.TKVNR100

c.GHK473M#GK466T

d.DTS1500NOD#TS1500O

a.商用双开门冰箱

环保设计，60 毫米高品质隔热层，机组位于前面板后方，数字温控器

总容积：1200 升

集成门锁，确保物品安全，静音运行，门采用缓开/缓闭机制，易于更换的门封条

配备 4 个万向轮，方便移动

机身和门采用高品质 AISI 430 不锈钢制成

对流制冷，自动除霜功能，强劲稳定的制冷效果，温度范围：0°C 至 8°C

b.台式展示冰箱

容量：100 升。温度：0°C 至 12°C。

弧形前玻璃，LED 照明

数字温度控制，自动除霜功能。高度可调节搁架，操作简便

2 个储物搁架，2 个滑动玻璃门，四面玻璃，双层玻璃

c.商用燃气灶

黑色面板，可与“Mario 700”系列其他产品搭配使用

集成式排烟罩带防溅挡板，自动燃气切断，每个燃烧器均可独立控制

配备安全热电偶，可监测火焰并在火焰熄灭时自动切断燃气供应

燃烧器槽可完全拆卸，温度可调

高品质机身，高性能镀镍铸铁燃烧器

黑色 AISI 304 不锈钢前面板

黑色外观氧化镍原子

材料耐水洗，可耐受碱性溶液

d.商用沙拉备餐台

底部内置制冷装置，数字显示屏温度设置，能耗低（环保）

总容积：390 升

箱体和门采用优质 AISI 304 不锈钢

花岗岩台面，高度可调不锈钢支脚

对流制冷，可容纳 7 个 GN 1/3 尺寸的容器

自动除霜功能，温度范围：-2°C 至 8°C

玻璃顶盖，1 个储物架，LED 照明

伊莱克斯商用电器是的商用设备供应商，我们提供专业的厨房、饮料、洗衣房的解决方案，客户可以从中获得：

• 数字化的互联技术 

• 全球化的客户服务

• 一站式的解决方案

SkyLine蒸烤箱

SkyLine蒸烤箱在可持续发展方面开辟了新道路，将其转化为竞争优势，并为您的业务创造长期价值。您可以降低能耗，减少洗涤用水，不仅减少对环境的影响，还能节省资金。选择 SkyLine蒸烤箱:踏上您的可持续发展之路。

制冷设备已超越单纯的储存功能，进化成为保障食材品质、优化空间利用及传达品牌形象的关键环节。变频节能、精准分区温控、开放式展示与美学设计成为主要创新方向。

· 金城制冷 为 Awfully Chocolate 与 AMAM伦敦小狗面包 定制开发展示柜，将恒温恒湿保鲜技术与弧形美学、开放式设计结合，使产品陈列升华为品牌体验。

· 青岛宏泰良正 提供覆盖商用烤箱、醒发箱、冰淇淋机的全场景冷链与烘焙设备，以稳定可靠的性能服务众多连锁品牌。

· 星崎集团 重点展示绿色科技，其 S系列变频冷柜 与 DCM桌面自动出冰机 均采用R290环保冷媒，在精准温控与高效出冰的同时践行低碳理念。

a.弧形展示柜

b.转角开放柜

a.Awfully Chocolate以"巧克力艺术剧场"为理念，打造弧形展示柜，完美呈现巧克力与蛋糕的艺术美感。针对巧克力的储存要求，精准控制柜内温湿度，确保产品状态。专利安全防爆除雾玻璃与LED照明，突显巧克力的浓郁光泽。柜内错落式摆放，赋予每款产品舞台般的展示效果。

b.AMAM伦敦小狗面包致力于打造复古烘焙美学新体验，其展示柜设计完美诠释了品牌对"新鲜可见"的追求。采用开放式冷藏技术，在保持产品储存环境的同时，让顾客近距离感受烘焙美食的诱人魅力。

展示柜运用现代极简设计语言，通过精妙的温区划分和气流控制，为不同品类定制专属保鲜方案。特别设计将品牌主张融入每个展示细节。这不仅是产品陈列的革新，更是对日式烘焙美学的前沿诠释。

青岛宏泰良正电器有限公司成立于 2011 年，是高新技术企业、市级专精特新中小企业，专注商用厨房/烘焙设备的研发、制造及定制化解决方案输出。

公司核心产品涵盖四大制冷系列与烘焙烤箱产品线，制冷设备包括厨房冰箱、商超展示柜等全场景机型，烘焙烤箱则搭载 3D 热风循环与精准温控技术，支持多层同步烘烤，适配面包、蛋糕等多样化烘焙需求。依托全产业链优势，精选国际核心部件与食品级 304 不锈钢材质，融合物联网智能监控功能，产品通过 ISO9001、CE、UL 等多项认证。

历经十余年技术沉淀，服务好利来，蜜雪冰城，杨国福等国内外 200 +品牌，成为餐饮、商超、烘焙行业的冷链与烘焙设备企业。

a.HARIO Lyra

b.RAN系列

c.钛系列

a.青岛宏泰良正商用烤箱，精准控温 + 均匀受热，烘焙效率与品质双优。加厚保温层节能减耗，耐用性强。适配面包房、蛋糕店、连锁餐饮等商用场景，助力批量标准化生产，是烘焙创业与门店升级的优选设备。

b.青岛宏泰良正醒发箱，精准控温控湿，发酵环境稳定均匀。大容量设计满足批量生产需求，节能低耗，操作便捷。适配面包房、中央工厂、连锁餐饮等商用场景，助力面团发酵标准化，提升出品效率与品质。

c.青岛宏泰良正冰激凌机，高效制冷，出品快且口感绵密细腻。品质稳定可靠，易清洁设计节省人力。适配甜品店、奶茶店、gelato专门店，连锁餐饮等商用场景，轻松满足高峰时段的持续出餐需求。

星崎集团自1947年于日本名古屋创立，2008年在东京证券交易所上市。

七十余年来，星崎始终专注于商用厨房设备的研发与制造，现已发展成为的商用厨房设备品牌之一，产品线覆盖制冰机、冷柜、洗碗机、啤酒机等设备，并以持续创新的产品服务于全球餐饮市场。

在全球，星崎凭借的产品开发能力，高市场占有率，完善的销售与服务网络，为酒店、餐饮、医疗、学校等多元领域提供高质量解决方案。

为持续响应全球市场的多样化需求，星崎集团在全球设有60家公司，28个生产基地与13个研发基地，分支机构遍布多个国家和地区，员工已逾 16,000 人。

a.DCM桌面自动出冰机

b.S系列商用变频冷柜

a.DCM桌面自动出冰机 | 智能冰饮新体验

无论是餐厅、酒店、茶饮店，还是办公室休闲区，DCM桌面自动出冰机都能为您提供持续、高效的冰饮支持。支持“／冰＋水／冰水”三种输出模式，满足多样化的取冰需求，让每一杯饮料都清爽到位。

b.S系列商用变频冷柜｜高效保鲜，静享后厨新秩序

针对餐厅后厨高要求的储鲜场景，S系列变频冷柜以稳定、节能、智能为核心，提供高效储鲜的解决方案。它能从容应对客流高峰时段的频繁存取，强力维持食材鲜度，保障后厨的高效运转。

在后厨运营中，洗消设备直接关系到卫生安全与人力成本。本届展品趋势明确指向 紧凑化设计、节能降耗以及水处理技术的集成，旨在为不同规模的餐饮空间提供高效、环保的解决方案。

· 迈科MEIKO 的UPster U系列台下式洗杯碟机与UPster H系列揭盖式洗碗机，分别以分体式反渗透水处理系统和热回收系统为核心，分别解决玻璃杯抛光与能耗过高的问题

· 安徽华菱西厨 的 HDW50FZ前置洗碗机 结构紧凑、洗涤周期灵活，满足中小型餐饮对高效周转与节水节能的需求。

· 高达食品设备（ITW集团） 旗下易灞Gold系列 与 霍巴特Pro系列 洗碗机，通过降低机身高度、升级智能触控与能源管理系统，实现空间节省与长期能效优化。

迈科MEIKO集团是德国商用清洗设备领域的品牌和成立时间早的跨国企业之一，1927年创立于欧洲工业中心-德国奥芬堡。近百年来，迈科MEIKO一直致力于为客户提供商用洗碗间清洗、餐厨垃圾处理、医院病区清洗消毒以及个人防护设备清洗消毒的整体解决方案。迈科MEIKO创新的产品设计理念，完善的服务体系，为客户提供高性价比的产品，服务于全球用户。

a.UPster U系列台下式洗杯碟机

b.UPster H系列揭盖式洗碗机

a.UPster U系列台下式洗杯碟机:紧凑设计，完美适配空间有限的厨房环境，在小型餐厅、咖啡馆、酒店等场所大显身手。配备分体式RO反渗透水处理系统，能够有效去除水中的杂质、微生物和矿物质，为洗杯碟机提供纯净的水源，不仅延长了洗杯碟机的使用寿命，更能确保清洗后的玻璃杯洁净如新，无残留水渍和水垢。

b.UPster H系列揭盖式洗碗机:配备全新的热回收系统，充分回收利用洗碗机运行时产生的蒸汽来预加热漂洗用水，节能省耗，且减少蒸汽排放，有效改善洗碗间空气质量；无需单独为洗碗机预留烟罩和排风管道，设备进场简化，安装更便捷。

安徽华菱西厨装备股份有限公司是集科研、生产、销售食品机械、商用智能厨房设备及酒店、厨房工程设计、安装为一体的高新技术企业，2011年列入国家火炬计划重点高新技术企业，2014年已成功在全国股份转让系统（称“新三板”）挂牌，证券简称：华菱西厨，股票代码:430582.华菱工业园总占地面积187000㎡。

始建于1996年的华菱西厨始终秉承“高度尊重客户意愿、高度尊重员工智慧”的理念，坚持以全球化视野和高起点发展形成了良好的市场口碑-出口、国货精品。我们坚信：与华菱合作，必将助你更加！

a.HBS-300L豪华切片机 

b.HDW50FZ前置洗碗机

c.ZSC系列智能组合蒸柜

d.ZCK165BT豪华型保温汤池

a.HBS-300L豪华切片机 

材质：铝镁氧化合金       

电流配置：110V/60Hz &230V/50Hz

功率：250W          刀片直径：300mm

切片厚度：0-15mm    切片宽：200mm

毛重：25.5kg          净重：22.5kg 

外形尺寸：573*487*430mm   

包装尺寸：615*525*500mm

转速: 1400/1600r/min

b.HDW50FZ前置洗碗机

使用环境：5℃～+40℃；                       

相对湿度：＜85%；

电    源： AC220-240V，50Hz                 

防护等级：IPX1

水    源：50℃＜水温≤55℃，进水水压范围：0.3-0.5Mpa

c.ZSC系列智能组合蒸柜

结构：智能组合蒸柜是由不锈钢304内胆、不锈钢外壳生产，使用优质不锈钢发热管、全智能电脑控制板控制。

d.ZCK165BT豪华型保温汤池

容量：24升                 

电压：230V/50Hz 110V/60Hz

功率：1200W

包装尺寸：645*395*310mm

隶属于ITW食品设备集团，高达食品设备有限公司与英联斯特（广州）餐饮设备有限公司强强联合，共同致力于提供前沿的餐饮设备解决方案。高达公司运营业界的Hobart品牌，专注于专业厨房重型设备；英联斯特公司则以Justa品牌为核心，深耕高效节能的商用餐饮设备领域。双品牌协同发力，汇聚全球研发制造实力，为餐饮行业提供从后厨到前厅的全方位专业支持，是ITW集团创新与品质承诺的体现。

a.易灞 Gold系列&霍巴特 Pro系列

b.英联斯特全新升级款Justa蒸烤箱

a.易灞 Gold系列：涵盖台下式、提拉式、通道式及长龙式机型。全系采用深邃黑统一美学设计，风格专业一体。核心升级包括：整机高度降低50mm，释放更多厨房空间；升级大功率清洗泵，清洁力更强；部分型号可选配蒸汽热回收功能，有效降低能耗。

霍巴特 Pro系列：全系同样采用深邃黑贴面，操作面板全面升级为智能触摸屏，交互更直观便捷。控制系统全面进化，实现更智能的运行判断与更精细的能源管理，助力长期节能降本。

b.英联斯特全新升级款Justa蒸烤箱，以前沿科技重新定义厨房效能，助力餐饮经营者在有限空间内创造更大价值。

核心升级，直击痛点

空间革新：精密结构优化，在保持烹饪容量不变的前提下，成功缩小整体尺寸并减轻重量，高效利用宝贵后厨空间。操控革新：操作界面升级为10寸全彩触摸屏，并创新加入功能旋钮，即便满手油污也能便捷操作，兼顾智能与实用。性能革新：多风机系统与5档精细风速调节相结合，从轻柔到强劲，满足多样化食材烹饪需求，确保受热均匀、出品稳定。
细节精进，全面提升
新款蒸烤箱更在细节处体现：采用可叠加设计以节省空间；配备隐藏式伸缩水枪，外观简洁；清洗流程优化，时间缩短至约1小时；滤网采用卡扣式设计，维护更轻松。

价值创造，赋能商业
这款设备不仅是烹饪工具，更是利润中心。它通过节省空间、降低能耗、提升出餐质量与操作效率，直接为您的经营效益赋能。

纵观本届HOTELEX餐饮设备板块，从美得彼、极效的智能烹饪控制，到金城、星崎的节能保鲜与美学展示；从迈科、高达的绿色洗消方案，到强安、华菱的专业化与系统化输出，我们清晰看到，餐饮设备的创新不再是单一性能参数的比拼，而是向着深度智能化、显著节能化、高度定制化与全链路系统化协同演进。

这些创新共同指向一个核心目标：赋能餐饮经营者，在提升出品效率与稳定性的同时，优化运营成本、保障食品安全并塑造的品牌体验。

正如我们在咖啡机领域所见证的“性能无界”与“场景融合”，餐饮设备同样在打破商用与民用、前厅与后厨、单一功能与系统集成的界限，构建一个更高效、更绿色、也更智慧的餐饮运营新生态。

若您希望亲临现场，零距离体验这些引领行业的创新设备，与全球品牌及行业同仁深度交流，请通过官方渠道预约免费领取门票，锁定这场定义餐饮设备未来的年度盛会。在这里，您看到的不仅是产品，更是餐饮产业提质增效与可持续发展的全新蓝图。