2027中国·上海3月餐饮食材展（2027第三十五届HOTELEX上海国际餐饮食材展览会）

中国餐饮食材行业，正站在结构性变革的十字路口。

根据《2026年中国餐饮食材发展白皮书》数据显示，2025年中国餐饮食材市场规模达2.45万亿元。2026年，中国餐饮连锁化率已经从2014年的不足10%升至2024年23%。中国餐饮食材行业市场规模庞大。

餐饮行业的增长直接带动了对餐饮食材需求的增加。餐饮食材行业已经告别“野蛮生长”时代，正在进入品质化、精细化和数字化发展的新阶段。

在消费升级浪潮下，品质化与健康化需求重塑市场逻辑。 这种需求倒逼产业链从“规模扩张”转向“价值竞争”，食材溯源体系、锁鲜技术升级与区域特色开发成为企业破局关键。

餐饮供应链变革已进入“生死时速”阶段。拥抱数字化转型、加强与供应商的深度合作，推动标准化生产和可持续发展成为了餐饮企业需要面对的挑战。

在此背景下，Finefood上海国际高端食材展作为全国食材行业的开年大展，正以“链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心理念，构建起覆盖全球源头直供、加工技术创新与供应链服务的价值生态。

3月30日-4月2日，上海虹桥·国家会展中心，这场汇聚全国优质高端食材展商的行业盛宴，将成为餐饮从业者洞察趋势、对接资源、破解痛点的战略窗口，为2026年食材产业高质量发展注入强劲动能。

Finefood上海国际高端食材展以 “源头食材—加工技术—供应链服务” 为核心脉络，打造餐饮食材全链路贸易平台，精准覆盖从源头到终端的全场景需求，让供需高效匹配。

展会覆盖肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食和食材供应链服务八大核心展示板块。在这里，您既能找到源头直供的新鲜食材，又能看到先进的加工包装技术与设备，还能获取专业的供应链服务方案。

食材行业品牌云集，众多行业头部品牌构成了全球高端食材产业的强大矩阵。它们深谙餐饮运营痛点、具备研发响应能力与稳定交付体系，凸显了Finefood作为食材行业开年大展的平台价值，为参展商与采购商搭建起高效对接的桥梁。

· 水产海鲜类优质企业推荐

上海水产集团有限公司（简称“上海水产集团”）为光明食品（集团）有限公司旗下专业从事海洋食品资源开发和利用的全资子公司，将带来海派洋鲜金枪鱼肉酱、西南大西洋天使红虾刺身等产品。

鳗鱼皇后是以蒲烧鳗鱼为主营的高端品牌,拥有雄厚的加工实力,三十年来,鳗鱼皇后产品远销日本、欧美等国家和地区,高端的产品、专业的冷链配送物流以及优质的服务保障体系。鳗鱼皇后将带来鳗鱼饭团、蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼等优质产品。

舟山市世纪星海洋食品有限公司是一家专注于全球优质水产品进口、加工、销售及供应链服务的一体化企业。将带来深海螺片、大西洋舌鳎鱼、大西洋红龙虾等优质产品。

青岛格利斯食品有限公司致力于为客户提供深海源头海产品，成为国内冷冻海产品的主要供货商。此次参展将带来南极冰鱼（南极虾鱼）、多春鱼、银鳕鱼、比目鱼、北极甜虾以及进口贝类等海产品。 

· 珍馐肉类优质企业推荐

安格仕食品有限公司专注牛排研发&生产25年，是一家专注牛扒类产品研发与生产的服务商。本次展会将带来谷饲厚切系列、调理牛排系列、带骨系列等优质产品，敬请期待！

味鼎天供应链创立于2015年，专注为全国餐饮客户提供高品质熟牛肉、熟牛杂及专业调味解决方案。此次展会将带来全熟牛肉片、精品牛杂等优质产品。

内蒙古蒙赛含农牧业集团有限公司，是以内蒙古牛羊产业为基础、集饲草料种植、牛羊养殖、屠宰、加工、销售、餐饮连锁、电商驱动为一体的绿色、有机农牧全产业链集团化公司。将带来羯山羊后腿、牛腩排、眼肉牛排等产品。

· 调味品类优质企业推荐

珠海富琳特食品有限公司专业从事食品配料开发、生产和应用。集产品研发、制造和营销为一体的民营高新技术企业。本次展会将带来香辣鸡腌料、炸鸡裹粉等优质产品。

大连天鹏食品有限公司，以日式调味品为核心产业，涵盖辣根，山葵，芥末，咖喱，酱油，醋，山椒，香柚等日式调味品。天鹏本次展会将带来山葵酱、香柚柠檬沙瓦等产品。

广州康粮食品有限公司成立于2002年。是一间专注于东南亚餐料、中西餐料、甜饮品原料运营的大型食品公司。本次展会将带来泰国好来登冬阴功酱、泰国好来登罗勒辣椒炒酱、好来登香茅酱等产品。

· 包装类优质企业推荐

烟台日升包装有限公司是中国北方“质量追溯体系健全、产品可多样化柔性加工、拥有10万级无尘车间”的特色吸塑环保工厂，也是多家国际公司产品定点供应商。此次参会将带来吸塑包装、新式可降解包装、PSP改性产品等优质产品。

鲜元致力于为客户提供防雾、锁鲜、高展示性的包装解决方案。 此次参会将带来连盖水果盒、托盘、opp袋等包装产品。

※ 以上为部分参会展商，排名不分先后。

更多高端食材产品，期待与您现场品鉴与对接！

食材的品质，决定菜品的灵魂。本次Finefood上海国际高端食材展特别打造三大核心特色展区，汇聚全球食材资源：珍馐肉类臻选展区、环球海鲜直供展区、风味调味精品展区。

Finefood上海国际高端食材展深刻洞察市场差异化需求，以三大特色展区构建起高端食材垂直生态——区别于行业普遍聚焦预制食材的同质化竞争格局，展会精准锚定珍馐肉类、环球海鲜、风味调味三大核心价值板块，打造从源头牧场、全球渔场到珍稀原料的全链路高端供给体系。

三大展区以严选标准、国际视野与供应链可视化，系统呈现从牧场到餐桌、从本味到创新的完整链路，为餐饮从业者精准对接源头好物，开启风味升级的无限可能。

环球海鲜直供展区以“全球鲜捕、直达餐桌”为核心优势，构建起贯通全球的海鲜供应链展示矩阵。本展区直链全球优质渔场与可持续捕捞基地，展示包括鲜活帝王蟹、冰鲜蓝鳍金枪鱼、野生牡丹虾、低温冷运生蚝及深海钓带鱼等高端水产。通过“产地直达展台”的供应链可视化模式，强调从捕捞、速冻、物流到品控的全链条鲜度管理。同时引入生态标识与可追溯技术，呈现高端海鲜的稀有性、季节性与风味多样性，满足米其林餐厅、精品酒店及海产贸易商对鲜味与品质稳定的追求。

展示品类：鲜活海产、冰鲜海产、冷冻海产、高端贝类、珍稀虾蟹类、深海鱼类、即食海鲜制品、海参鲍鱼类等

作为展会核心特色展区之一，珍馐肉类臻选展区汇聚全球肉品资源，以“品质溯源、风味纯粹”为核心定位，打造高端肉类的一站式品鉴与采购平台。这里集结了高端牛肉、生态散养黑猪、牧场直送羔羊及特色禽类等稀缺品类。展区严选溯源牧场、分级标准与熟成技术，致力于呈现肉质风味、食品安全与可持续理念的平衡。无论是连锁餐饮的菜单升级需求，还是星级酒店的高端食材采购，都能在此精准对接源头供应商，解锁肉类食材的多元应用可能。

展示品类：高端牛肉类、生态猪肉类、优质羊肉类、特色禽类、高端禽副产品、调味肉制品、低温熟成肉类等

风味调味精品展区聚焦“百味调和、创新赋能”，全面展现调味品行业的前沿趋势与高端品质。展区涵盖传统基础调味、国际特色调味、健康创新调味三大核心板块，既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢华酱油、复合酱料，也有东南亚特色香料、日式酱汁、西式酱汁等国际化调味品，更集中展示低盐、低糖的健康调味新品。作为餐饮菜品的“灵魂所在”，这里不仅是优质调味品的集中展示平台，更能助力餐饮从业者精准把握风味趋势，通过高品质调味实现菜品的差异化竞争。

展示品类：传统高端基础调味、国际特色酱汁酱料、珍稀原料调味制品、健康创新调味、天然香辛料、高端油脂调味、发酵调味制品

Finefood上海国际高端食材展聚焦高端食材的品质化、稀缺性、场景化赋能餐饮品牌从"价格竞争"转向"价值竞争"，为2026年食材产业高质量发展注入强劲动能。这场汇聚全球优质食材的行业盛宴，将成为洞察高端食材趋势、对接战略资源的价值窗口。

FineFood上海国际高端食材展依托HOTELEX深耕行业30余载所累积的数据资产，通过对300000+实名认证专业买家的需求洞察，确保展商尖货直达全球餐饮研发总厨、采购总监、供应链VP等高净值决策者。

部分往届优质买家

*相关品牌信息来源于往届 Hotelex&Finefood 展会参观数据，

排名不分先后

同时，Finefood还将依托HOTELEX的优势买家资源，以专业配对会确保全球优质食材展商与亚太高端采购决策层实现高净值对接，构建高效、可持续、可追溯的全球高端食材供应链枢纽。HOTELEX食饮优选对接会将主力买卖双方实现定向邀约，精准匹配，为专业买家团和参展商搭建专享商贸配对通道，提高订单达成效率。

Background and Overview of the Exhibition

In March 2027, Shanghai, an international metropolis, will once again welcome the grand event of the hotel and catering industry - the 35th HOTELEX Shanghai International Hotel and Catering Exhibition in 2027. This exhibition is carefully crafted by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. and has a high degree and influence in the hotel and catering industry. Shanghai, as the economic center and international metropolis of China, has a unique business atmosphere and consumer market. Here, tourists and business people from all over the world gather, presenting diverse and high- demands for hotel catering. The exhibition is located in Shanghai, which not only fully utilizes its advantageous geographical location and developed transportation network, but also provides a broad communication platform for exhibitors and visitors.

Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. has rich experience and a professional team in the exhibition industry. For many years, the company has been committed to promoting the development of the hotel and catering industry, organizing various exhibitions to facilitate technical exchanges, product promotion, and cooperation opportunities within the industry. The 2027 China · Shanghai March Hotel and Catering Exhibition will continue the successful experience of the past, bringing exhibitors and visitors a wonderful and diverse industry feast.

Exhibition highlights and characteristics

The rich and diverse exhibits are a major highlight of this exhibition. The exhibition will gather numerous hotel and catering brands and suppliers from home and abroad, showcasing new products and technologies covering multiple fields such as hotel e, catering ingredients, kitchen supplies, coffee and tea drinks, baked goods, etc. Exhibitors will bring a range of innovative solutions to meet the constantly changing needs of the hotel and catering industry. For example, some advanced smart hotel e can improve the operational efficiency and service of hotels; New types of catering ingredients and cookingues will bring consumers a more delicious and healthy dining experience.

Various professional forums and seminars held simultaneously are also important features of the exhibition. Scholars and business representatives will gather together to share new industry trends, market dynamics, and management experiences. These activities not only provide opportunities for exhibitors and visitors to learn and communicate, but also help them better understand the direction of industry development and formulate reasonable development strategies. For example, at forums in the catering industry, experts may explore how to address consumers' demand for healthy eating and how to improve restaurants' competitiveness through innovative marketing strategies.

In addition, the exhibition will also set up an interactive experience area for visitors to personally experience various products and services. Viewers can taste delicious food, try out e, and have face-to-face communication and interaction with exhibitors on site. This interactive experience not only increases audience participation and interest, but also allows them to have a more intuitive understanding of the product's features and advantages.

Impact on the industry

The 2027 Shanghai Hotel and Catering Exhibition plays an important role in promoting the development of the hotel and catering industry. For exhibitors, this is an opportunity to showcase their own strength and products. By participating in exhibitions, they can expand their reach, expand sales channels, and establish cooperative relationships with potential customers. The exhibition is also a platform to understand market demand and competitors. Exhibitors can discover their strengths and weaknesses through communication and comparison with other companies, and continuously improve and innovate their products.

For hotels and catering enterprises, exhibitions provide them with a platform to purchase high- products and services. They can directly communicate with suppliers at the exhibition, learn about new product information and prices, and choose products and solutions that are suitable for themselves. In addition, by participating in exhibitions, hotels and catering enterprises can also learn advanced management experience and business concepts, and enhance their competitiveness.

From the perspective of the industry as a whole, the holding of exhibitions helps promote technological innovation and industrial upgrading in the hotel and catering industry. By showcasing new products and technologies, exhibitions can stimulate the innovation consciousness of enterprises and promote the development of the industry towards intelligence, greenness, and health. The exhibition also provides a platform for communication and cooperation among enterprises in the industry, promoting collaborative development between upstream and downstream enterprises in the industrial chain.

Exhibition and Visiting Suggestions

For companies interested in participating in exhibitions, it is very important to make sufficient preparations in advance. Enterprises should clarify their exhibition goals and positioning, and determine the products and services to be displayed. We need to carefully design the booth to highlight the brand image and product features of the enterprise. During the exhibition, companies should arrange professional sales and technical personnel to effectively communicate and exchange ideas with the audience, and promptly answer their questions.

For the audience, planning the visit itinerary in advance is the key to improving the efficiency of the visit. Viewers can view the exhibitor list and exhibit information on the exhibition website, and develop their own visiting routes. During the visit, it is important to have in-depth communication with exhibitors to understand the detailed information and advantages of the products. Viewers can also participate in various forums and seminars to learn industry knowledge and experience.

Both exhibitors and visitors should make full use of the communication platform provided by the exhibition, actively expand their network resources, and establish cooperative relationships. By communicating with companies and professionals in the industry, one can not only gain more business opportunities, but also enhance their industry awareness and professional level.

Conclusion

The 2027 China · Shanghai March Hotel and Catering Exhibition (the 35th HOTELEX Shanghai International Hotel and Catering Exhibition in 2027) will be an industry event that cannot be missed. Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., with its professional organizational capabilities and rich experience, will create a high- communication platform for exhibitors and visitors. For both hotel catering enterprises and related suppliers, this is an opportunity to showcase their strength and expand their market. I hope that enterprises and professionals can actively participate and jointly promote the development of the hotel and catering industry.

展会背景与概况

2027年3月，上海这座国际化大都市将再度迎来酒店餐饮行业的盛会——2027第三十五届HOTELEX上海国际酒店餐饮展览会。该展会由上海博华国际展览有限公司精心打造，在酒店餐饮领域具有极高的度和影响力。上海，作为中国的经济中心和国际化大都市，拥有独特的商业氛围和消费市场。这里汇聚了来自世界各地的游客和商务人士，对酒店餐饮的需求呈现出多元化和高品质的特点。展会选址上海，不仅能够充分利用其优越的地理位置和发达的交通网络，还能为参展商和观众提供一个广阔的交流平台。

上海博华国际展览有限公司在会展行业拥有丰富的经验和专业的团队。多年来，该公司一直致力于推动酒店餐饮行业的发展，通过举办各类展会，促进了行业内的技术交流、产品推广和合作机会。此次的2027中国·上海3月酒店餐饮展，将延续以往的成功经验，为参展商和观众带来一场精彩纷呈的行业盛宴。

展会亮点与特色

展品丰富多样是本次展会的一大亮点。展会将汇聚国内外众多酒店餐饮品牌和供应商，展示涵盖酒店设备、餐饮食材、厨房用品、咖啡茶饮、烘焙食品等多个领域的新产品和技术。参展商们将带来一系列创新的解决方案，满足酒店餐饮行业不断变化的需求。例如，一些先进的智能酒店设备，能够提高酒店的运营效率和服务质量；新型的餐饮食材和烹饪技术，将为消费者带来更加美味和健康的餐饮体验。

同期举办的各类专业论坛和研讨会也是展会的重要特色。、学者和企业代表将齐聚一堂，分享新的行业趋势、市场动态和管理经验。这些活动不仅为参展商和观众提供了学习和交流的机会，还能帮助他们更好地了解行业发展方向，制定合理的发展战略。例如，在餐饮行业的论坛上，专家们可能会探讨如何应对消费者对健康饮食的需求，以及如何通过创新的营销策略提高餐厅的竞争力。

此外，展会还将设置互动体验区，让观众亲身体验各类产品和服务。观众可以在现场品尝美食、试用设备，与参展商进行面对面的交流和沟通。这种互动体验的方式，不仅能够增加观众的参与度和兴趣，还能让他们更加直观地了解产品的特点和优势。

对行业的影响

2027中国·上海3月酒店餐饮展对于酒店餐饮行业的发展具有重要的推动作用。对于参展商来说，这是一个展示自身实力和产品的机会。通过参加展会，他们可以扩度，拓展销售渠道，与潜在客户建立合作关系。，展会也是一个了解市场需求和竞争对手的平台，参展商可以通过与其他企业的交流和比较，发现自身的优势和不足，从而不断改进和创新产品。

对于酒店和餐饮企业来说，展会为他们提供了一个采购优质产品和服务的平台。他们可以在展会上直接与供应商沟通，了解新的产品信息和价格，选择适合自己的产品和解决方案。此外，通过参加展会，酒店和餐饮企业还可以学习到先进的管理经验和经营理念，提升自身的竞争力。

从行业整体来看，展会的举办有助于促进酒店餐饮行业的技术创新和产业升级。通过展示新的产品和技术，展会能够激发企业的创新意识，推动行业向智能化、绿色化、健康化方向发展。，展会也为行业内的企业提供了一个交流合作的平台，促进了产业链上下游企业之间的协同发展。

参展与参观建议

对于有意参展的企业来说，提前做好充分的准备是非常重要的。，企业要明确参展的目标和定位，确定展示的产品和服务。，要精心设计展位，突出企业的品牌形象和产品特色。在展会期间，企业要安排专业的销售人员和技术人员，与观众进行有效的沟通和交流，及时解答他们的疑问。

对于观众来说，提前规划好参观行程是提高参观效率的关键。观众可以在展会官网查看参展商名单和展品信息，制定自己的参观路线。在参观过程中，要注意与参展商进行深入的交流，了解产品的详细信息和优势。，观众还可以参加各类论坛和研讨会，学习行业知识和经验。

无论是参展商还是观众，都要充分利用展会提供的交流平台，积极拓展人脉资源，建立合作关系。通过与行业内的企业和专业人士交流，不仅可以获取更多的商业机会，还能提升自己的行业认知和专业水平。

结语

2027中国·上海3月酒店餐饮展（2027第三十五届HOTELEX上海国际酒店餐饮展览会）将是一场不容错过的行业盛会。上海博华国际展览有限公司凭借其专业的组织能力和丰富的经验，将为参展商和观众打造一个高质量的交流平台。无论是对于酒店餐饮企业还是相关供应商来说，这都是一个展示实力、拓展市场的机会。希望广大企业和专业人士能够积极参与，共同推动酒店餐饮行业的发展。

The 34th Shanghai International Hospitality E & Foodservice Expo (HOTELEX Shanghai ) will take place from 30 March to 2 April  at the National Exhibition & Convention Center (Shanghai).

The exhibition will bring together over 3,500 exhibitors across 14 core sectors, including Catering E & Supplies, Tableware, Fine Food, Refrigeration E, Beverage, Coffee & Tea, Ice Cream & Dairy, Baking E & Raw Materials, The Bar & Drinks, Food & Catering Packaging, Central Kitchen E & Food Machinery and E, Brand Franchising & Chain Store Resources.

Alongside the exhibition, more than 100 thematic events will be hosted, ranging from industry forums, international competitions, business matchmaking sessions, trend markets, to curated feature zones. Together with leading exhibitors and partners, these activities create a fully immersive experience that engages both B2B and B2C audiences, highlights innovative product launches, and unlocks global business opportunities across the entire hospitality and foodservice value chain.

以 40 万㎡超大规模焕新登场，集结3000 +全产业链优质展商，预计吸引 30 万 + 全球专业观众到场交流采购。凭借全维度策展布局、前沿趋势发布、高效供需对接体系，展会打造集全链展示、新品首发、趋势研判、商贸洽谈、行业交流于一体的价值生态，以创新与效率为双翼，助力酒店餐饮行业突破发展壁垒，迈入高质量发展新征程。

HOTELEX 上海展在延续全产业链覆盖优势，3000+优质展商覆盖茶餐饮设备 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡茶饮供应链 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料等核心板块。

同时，展会紧扣市场需求细分趋势，对各大核心板块进行展位布局与展出内容的全面优化升级。不仅整合各板块内全要素展商与展品资源，更围绕市场精准需求打造系列特色展区与亮点板块，为专业买家提供一站式采购解决方案，让逛展动线更高效，采购对接更精准。

核心板块展出范围一览

· 饮品综合：

近年来，中国新式茶饮品牌快速崛起，已形成多元且成熟的竞争态势。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国新式茶饮市场进入存量竞争阶段，到2028年有望突破4000亿元。

HOTELEX作为酒店餐饮业的盛会，继续聚焦茶饮板块，在1.1、2.1、7.1、8.1号馆同时展出，覆盖了茶原料及设备，从一杯茶的出品到包装，再到消费者手中，聚焦茶饮细分领域，满足多元化采购场景。

· 咖啡综合：

咖啡板块作为HOTELEX的核心组成部分，展出面积超过15万平米，占展会总面积的37.5%。板块以“全产业链整合”为理念，覆盖从种植、加工、烘焙、物流到零售的每一个环节，构建起从种子到杯子的完整产业链体系。

· 高端食材供应链：

据中国物流与采购联合会食材供应链分会消息，2025年前三季度，食材消费市场规模突破7万亿，预测2025全年食材市场消费将突破10万亿大关。在标准化、便捷化需求驱动下，产业链上下游协同升级，市场呈现稳健增长与结构优化的双重态势，为餐饮食材领域注入持续动能。

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐饮展的深厚资源，「食材板块」战略升级为“2026上海国际高端食材展”，以“链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心理念，立足全球高端食材产业视野，构建“展区展示+活动赋能+跨界联动”的多元价值生态。通过精准的展区规划与场景化呈现，深度串联食材源头、供应链端与餐饮应用端，让品质溯源可感知、风味差异可品鉴、资源对接更高效；更以赛事激发应用创新、以论坛引领思想升级、以市集倡导食材本真理念，打造高端食材产业的价值共生生态。

· 餐饮设备：

餐饮设备综合展区是HOTELEX历届展会的核心板块，2026年再度扩容提质，展览面积突破10万平方米，汇聚全球近千家商用厨房设备企业及创新品牌。

展区紧密围绕餐饮行业智能化、节能化、定制化趋势，集中展示涵盖烹饪设备、清洗消毒设备、水处理设备、制冷设备、厨房环保设备、中央厨房配套设备及冷链物流等全品类产品，满足从连锁餐饮到中小门店的多元化采购需求。

· 桌面用品：

根据国家统计局新公布的数据，2025年我国餐饮整体收入达到57,982亿元,增长3.2%。依托餐饮大盘的持续增长，国内桌面用品行业也迎来强劲韧性与结构性增长机遇。

2026HOTELEX上海展桌面用品板块，将通过精准资源整合，汇集全球餐具品牌，组织来自酒店、连锁餐饮、团餐、零售等渠道专业买家，通过专业展示、评选、精准商贸配对等服务链接供需，推动行业向高附加值、可持续化方向演进。

· 烘焙、冰淇淋、巧克力：

烘焙、轻餐、冰淇淋、巧克力、休闲食品及糖果等潮流品类，凭借产品、场景和渠道端的突破尝试，纷纷维持高速增长，成为接棒下一轮爆发式增长品类的有力竞争者。

2026HOTELEX上海展的烘焙设备及原物料|烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块，将通过精准资源整合，针对烘焙、冰淇淋和巧克力等潮流品类的泛场景化、泛渠道化特征，汇集品牌，组织来自酒店、连锁餐饮、团餐、零售等渠道专业买家，通过专业展示、评选、精准商贸配对等服务链接供需，推动烘焙、冰淇淋及巧克力品类向多场景、全渠道、强情绪化的爆品方向前进。

· 酒类综合：

一场静默却深刻的消费结构调整正在悄然发生。Z世代的饮酒不再追求数量，而是更看重品质与体验。“日间微醺”兴起，饮酒文化也逐渐从深夜蔓延至傍晚时分，融入更轻松、更日常的生活节奏。

背靠亚洲餐饮及供应链旗舰盛会——HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会，The Bar & Drinks上海国际酒吧西餐及酒饮展应势而生，本届展会将于2026.3.30-4.2于国家会展中心(上海) 8.2号馆盛大开展！The Bar & Drinks将脱离传统展会单一的展陈模式，打造“秀+展+赛”深度融合的酒饮生态平台，致力于帮助品牌在变革中抢占先机。

· 功能食品及饮料：

2025年上半年，中国保健食品市场延续了近年来的高增长态势，展现出强劲的发展潜力。根据中商产业研究院发布的《2025-2030年中国保健食品行业调查及发展前景分析报告》，2023年我国保健食品市场规模已达到3282亿元，同比增长8.29%，2024 年已突破 4358 亿元，2025 年全年预计落在 4776–5000 亿元区间，对应 10%–15% 的年复合增速，是全球增长快的市场之一。

当“食养”成为全民共识，功能性食品正重构餐饮行业的增长逻辑。在此趋势下，HOTELEX上海国际酒店及餐饮博览会重磅布局全新板块——SmartEats 上海国际功能食品及饮料展，以精准定位链接产业需求，为餐饮行业注入健康升级新动能，更成为功能食品企业深耕餐饮渠道的核心入口。

本届展会在打造酒店及餐饮业全产业链展览展示的同时，围绕市场需求不断细分的变化，各大热门板块优化展位布局与展出内容，既整合板块内的全要素展商展品，同时将这些优势资源进行重新整合梳理，围绕市场细分需求，打造一系列特色展区及展区亮点展示。

核心板块特色展区一览

※  茶饮综合 特色展区：

◆ 自有品牌

◆ 创新首发茶饮产品

◆ 包装加工设备

◆ 智能智造

◆ 健康饮品

※  咖啡综合 特色展区：

◆ 产地咖啡豆

◆ 特色赛事活动

◆ 全球新品首发

※ 烘焙设备及原物料|烘焙轻餐 特色展区：

◆ 预制烘焙

◆ 低GI轻餐

◆ 跨界融合

※  冰淇淋及乳制品 展区亮点：

◆ 乳制品应用创新观展路线

◆ 创新冰淇淋及烘焙

※  酒类综合 特色展区：

◆ 烈变次元 Whisky & Spirits

◆ 风土长廊 Wine

◆ 精酿骇客 Beer

◆ 艺术水源 Premium Water

◆ 调创空间 Bar Show

◆ 穹顶谧境 Bar Design

◆ 风味解码 Fine Food

◆ 调酒赛事 CMBC

※ 餐饮设备特色展区：

◆众联中央厨房精品集成馆

◆制冷设备

◆炒菜机器人

※  桌面用品展区亮点：

◆ 海外精品区

◆ 原创设计

◆ 国宴宴会瓷

◆ 德化瓷专区

◆ 自助餐及摆台

※  高端食材供应链特色展区：

◆ 珍馐肉类臻选专区

◆ 环球海鲜直供专区

◆ 风味调味精品专区

※  餐饮包装特色展区：

◆ 智慧餐饮包装专区 

◆ 餐饮配套解决方案专区

※ 活动详情以现场展示为准

这些特色展区的设计，不仅为细分需求提供了一站式的产品解决方案，也为精细化的专业买家需求提供更加精准的展览展示服务，逛展动线更加省时省力，考察采购更加高效便捷。

同时展会还针对热门品类，推出了一系列的创新展示区活动，如2026HOTELEX“嘭嘭”面包节 、全球风味 CHA 饮文化节、2026上海国际咖啡文化节、HOTELEX 小家电生活节、SDC 上海国际巧克力及糖果展、公平田野市集等。

HOTELEX上海展在30余载行业沉淀，210万+行业数据库的精准洞察下，深挖专业买家需求，不断优化展商与专业观众之间的高效、便捷的商贸配对促成，不仅是展商展示产品的舞台，更是全球买家的决策入口与资源中枢。

HOTELEX上海展不仅是的风向标，更是国际酒店餐饮资源进入亚洲、链接中国的桥头堡。海外观众板块连年保持强劲增长，2025年首次突破万人大关，覆盖全球148个国家和地区，达到12,447人，同比增长34.2%。

为进一步提升海外买家与参展商的订单效率与展会体验，本届展会继续设置“海外商贸对接会”专属服务，促成实质性的跨境合作意向，以系统化的服务体系，确保了海外买家能精准、高效地对接目标展商。

HOTELEX上海展的商贸配对服务将进一步向“精准链接，赋能食饮新生态”进化，主办方依托多年积累的海量数据库，展前按品类精准邀约VIP优质买家，包括商超、连锁酒店及餐饮渠道、经销商、零售商等多元化买家群体，以及食品饮料领域的资方、生产商、渠道商及创新企业，在展会现场进行一对一高效对接。

HOTELEX上海展，我们将继续在过去优质服务的基础上持续升级，推出江西酒店餐饮专场/连锁餐饮&酒店专场/餐饮&厨房设备专场/食品综合&咖啡专场/咖啡&茶饮专场/酒店桌面用品&餐饮设备专场/零售专场（商场、便利店）/餐+饮专场等多个专场配对会，助力特邀展商和渠道买家能够通过一对一的会谈，高效地进行渠道优化和产品选择从而实现实质性的商业交流和合作。

在原有专业观众的基础之上，展会不断挖掘潜在增量，结合区域市场的爆发增长，以展会举办地为原点，与国内外重点区域行业协会、商会及头部企业建立深度合作，组织定向专业买家团，深挖区域市场的订单机会，构建一个高效、精准的商贸对接生态系统。

我们将进一步深化这一体系，计划拓展与更多海外中餐业协会、国内城市商业联合体、生鲜零售采购联盟等组织的合作，让展商在展会上不仅能遇见“广泛”的行业同仁，更能精准对接那些带来“真实订单”与“区域市场入口”的关键伙伴，在带来丰厚订单的同时，也能够通过当地的头部企业和品牌，将展商的产品和当地的特色风味相融合，打开切入细分市场的宝贵通道。

当前，国内酒店及餐饮业热点品类不断涌现，出现了一群对品类拥有研究和高度热爱的专业消费者群体，他们不仅对产品有着深刻的认知，同时热衷于各类线下尝鲜、品鉴打卡活动，是市场热点品类爆款的核心种子用户，也是在业内影响力不断增长的一个重要群体。HOTELEX在展会现场持续打造多个围绕热点品类的C端市集活动，吸引专业消费者莅临展会现场打卡分享，不但成为驱动展会流量的重要引擎，同时也是观察消费市场热点趋势的重要窗口。

上海展将围绕咖啡、茶饮、烘焙、小家电、巧克力及糖果等与消费者生活方式强关联的热点品类，打造多个市集活动，并配套形式丰富的文化周边活动，进一步丰富展会内涵，实现对B端和C端市场的同步深度观察。比如HOTELEX上海国际咖啡美食节将配套世界咖啡表演秀+发现剧场活动，通过邀约世界进行现场分享、展演，成为国内咖啡深度爱好者的殿堂级盛会；比如全球风味CHA饮文化节将配套世界潮饮大赛、上海国际饮品供应链展、2026非遗大师 & AllStar潮饮秀、新中式服饰大赏、茶饮供应链展示以及行业智脑论坛等丰富内容，汇聚从传统茶到新茶饮，从现制连锁到零售，从海内到海外的茶饮生态。

HOTELEX上海展精心策划近50场专业赛事、论坛及商贸活动，涵盖咖啡、饮品、餐饮、酒店四大核心领域，汇聚行业选手、专家与先锋品牌，吸引各条细分赛道上的专业观众来到现场学习交流，全方位助力展商提升品牌影响力、拓展精准客户、洞察市场趋势。

展会同期举办一系列围绕行业热点议题的高峰论坛活动，汇聚行业与专家学者，针对酒店、餐饮、咖啡、茶饮、预制菜等领域的痛点、热点，提供趋势预判与实战解决方案，从市场信息到商业落地全链路赋能酒店餐饮产业链升级。

论坛活动一览

※ 中国现制咖啡茶饮包装与设备创新论坛

※ GCEF咖啡行业高峰论坛-上海站

※ 味蕾&美学与未来的共振—第五届餐饮设计年会暨餐饮设计师榜单揭晓

※ 第四届中国餐饮BOSS大会

※ 回归·迎新：第23届中华餐饮双创论坛

※ 2026中国饭店数智化发展论坛

※ 第八届地方菜发展交流大会

※ 中国（上海）连锁供应链重构大会暨FBNB新食饮大会

※ 2026第四届中国餐饮供应链生态大会

※ 聚势启新，开启餐饮业新格局论坛

※ 商厨冷链设备行业高质量发展论坛

※ 第5届央厨供应链创新发展大会暨餐饮供应链生态共建沙龙

※ 中国薯业论坛"链接全球市场，共筑产业新篇"

※ 「器」象更新：设计趋势×商业价值主题沙龙

※ 出海新范式 · 宿味共新生——HOTELEX 餐饮酒店出海国际论坛

※ 第二届（上海）中国智慧餐厨炒菜机器人生态大会

※ 第二十五届中央厨房建设与发展高峰论坛

※ 第二届中餐全球化发展论坛暨全球智能餐食机器人与出海新锐品牌发布大会

※ 凝新·聚力·致远—SFE连锁加盟春季峰会

※ 链动生态 餐谋天下——第四届中国餐饮SUPER联盟大会 超级加盟成就超级品牌

※ 第五届中国餐饮产业潮流峰会 智启味来，数见增长—数据引擎驱动下的餐饮行业增长新模式

※ 超级加盟·盟聚未来·第三届超级加盟商大会上海站

※ 第七届·中餐出海全球峰会

※ 定力·连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

※ 公平田野.大地母亲Talk

※ 第三届外卖新发展大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼

※ 马跃新程 擘画新章 粤港澳大湾区与魔都餐饮高质量发展先锋对话

※ 一方风味——2026年餐饮爆品趋势论坛

※ 咖啡茶饮的100种可能创新论坛

※ SmartEAT食力觉醒大会暨中国国际功能及健康食饮论坛

※ Future Food食物设计大会——文创食品与情绪价值

※ "价值共生·增长未来"2026新零售发展论坛

……

*活动详情请以现场为准。

HOTELEX上海展将再度成为全球餐饮竞技的舞台，汇聚了十几场覆盖咖啡、烘焙、饮品、烹饪等多领域的国际及业内赛事，将吸引大批专业选手与垂直领域观众，形成高浓度客群场景；同时通过赛事指定合作、技术测评反馈等深度参与方式，助力展商实现采购意向转化。为展商提供了触达目标客户、验证产品性能、提升品牌影响力的高效商业平台。

专业赛事一览

※ 世界潮饮大赛
※ HOTELEX潮饮基底拼配大赛※ 世界咖啡杯测大赛中国区总决赛
※ 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛
※ 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛
※ 世界咖啡师大赛中国区选拔赛华东分区赛
※ 世界虹吸壶大赛中国区选拔赛上海分区赛※ 2026 HOT咖啡联赛
※ 第十三届中国国际调酒大师赛华东初赛&全国总决赛

※ 君乐宝“冻转鲜”烘焙国际锦标赛

※ 上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛
※ 世界手工冰淇淋大师赛
※ 第六届中国精品巧克力大赛
※ 第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
※ HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛
※ HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛决赛

……

*活动详情请以现场为准。