发酵调味品检测机构，发酵调味品氨基酸态氮检测

发酵调味品检测是对以粮食、豆类等为原料，经微生物发酵制成的调味产品开展质量与安全评定的工作。该类产品广泛应用于家庭烹饪、餐饮后厨、食品加工、商超零售、火锅配料、酱卤制作等领域。检测聚焦理化指标、卫生安全、发酵品质、添加剂合规及风味指标等核心方面，运用滴定分析、色谱检测、微生物培养、感官审评、氨基酸测定等技术，准确判定产品各项指标是否达标，保障食用安全与风味稳定，规范生产发酵流程，为食品安全监管和行业质量管控提供技术支撑。

检测范围

酱油、食醋、黄豆酱、豆瓣酱、腐乳、发酵辣椒酱

检测项目

氨基酸态氮、总酸、食盐、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、铅含量、食品添加剂、感官品质、pH 值

检测标准

1、NY/T 900-2007绿色食品发酵调味品

2、NY/T 900-2004绿色食品发酵调味品

3、NY/T 900-2016绿色食品发酵调味品

4、GB 2717-2018 食品安全国家标准 酱油

5、GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

【检测流程】

1、沟通需求（在线或电话咨询）；

2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；

3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；

4、签约（签订合同和保密协议）；

5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）

【检测周期】

到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。