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硬脂酰乳酸钠的CAS号为18200-72-1，分子式通常表示为C21H41O3Na（不同来源可能略有差异，但核心成分相同）。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：

作为乳化剂，用于面包、馒头、面条、饺子等面制品，以及乳制品、沙拉酱、肉制品、冷冻食品、调味品、巧克力、糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品中，帮助油脂均匀分散，稳定产品质地。

作为稳定剂，防止面制品在加工和储存过程中发生老化，保持产品柔软和新鲜。

作为酸度调节剂，可用于果汁、饮料等中。

作为防腐剂，可用于面包、糕点等中。

用法：

直接混合：将硬脂酰乳酸钠与食品原料直接混匀使用。

膏状制备：将硬脂酰乳酸钠加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。

用量：

作为乳化剂和稳定剂时，用量一般在0.5%~2%之间，具体取决于食品种类和工艺要求。例如，在面包、糕点中的Zui大使用量为2.0g/kg，在面包、馒头等面制品中，建议添加量为0.2%~0.5%（以面粉量计）。

作为酸度调节剂时，用量一般在0.2%~0.5%之间。

作为防腐剂时，用量一般在0.1%~0.3%之间。

用途：

用作合成树脂的添加剂，可提高树脂的柔软性、耐磨性等性能。

用作金属加工润滑剂，可提高金属的切削性能和表面质量。

用法：

根据具体工业产品的需要，将硬脂酰乳酸钠添加到相应的生产过程中。

用量：

添加量为配方总量的0.1%~0.5%，具体比例因材料类型及工艺需求调整。

用途：

可能作为某些化学反应的催化剂或中间体，或用于制备其他化工产品。

用法：

根据具体的化学反应和工艺要求来确定。

用量：

根据产品配方和工艺需求调整。

用途：

用作纤维和织物的润滑剂或柔软剂，以改善其加工性能和手感。

用法：

将硬脂酰乳酸钠溶解在适当的溶剂中，通过喷洒、浸渍或涂覆等方式施加到纺织品上。

用量：

具体用量可能因纤维类型和织物的要求而有所不同，需根据实际情况确定。