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谷氨酸钠的CAS号为142-47-2，分子式为C₅H₈NNaO₄。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
用途：谷氨酸钠在食品工业中主要用作增味剂，能够增强食品的鲜味，广泛应用于家庭烹饪、餐饮业以及食品加工业中，如汤类、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等产品的制造。
用法：谷氨酸钠通常直接添加到食品中，也可溶于水后使用。它一般建议在菜肴即将出锅时加入，以避免高温长时间加热导致鲜味损失。
用量：具体用量根据食品种类、口味需求以及工艺要求确定。例如，一般罐头、醋、汤类添加量为0.1%~0.3%；水产品、肉类添加量为0.5%~1.5%；酱油、酱菜、腌渍食品添加量为0.1%~0.5%；面包、饼干、酿造酒添加量为0.015%~0.06%；竹笋、蘑菇罐头添加量为0.05%~0.2%。在罐头加工食品中，汤类罐头的添加量为1~2g/kg，蔬菜罐头的添加量为0.5~3g/kg，肉类罐头的添加量为0.5~4.0g/kg，鱼类罐头的添加量为2~5g/kg，香肠、火腿的添加量为1~3g/kg，调味汁、调味品的添加量为3~10g/kg，小吃食品的添加量为1~5g/kg，酱油的添加量为3~6g/kg，加工干酪的添加量为4~5g/kg，脱水汤粉的添加量为50~80g/kg，方便面调料的添加量为50~150g/kg，速煮面汤粉的添加量为100~170g/kg。
用途：谷氨酸钠在工业领域可用作生产味精、鸡精、鸡粉等调味品的原料，也可用于发酵工业中的酵母培养基，还可作为颜料、染料的中间体。
用法和用量：具体用量根据具体工艺和产品要求而定，没有统一的标准。例如，在工业调味料中用量一般为0.1%~0.3%（以产品总质量计）；在水产养殖饲料中用量一般为0.02%~0.05%（以饲料质量计）。
用途：谷氨酸钠在化工领域可能作为某些化学反应的原料或助剂使用，例如用于生产颜料、染料的中间体，参与合成其他有机化合物。此外，它还可用于生产表面活性剂、洗涤剂等化学品。
用法和用量：具体用量和用法需根据具体的化学反应条件、产品要求以及工艺参数来确定。例如，在药物载体制备中用量一般为1%~5%（以反应物质量计）；在香料衍生物合成中用量一般为3%~10%（以反应物质量计）；在电镀液中用量一般为0.1%~0.5%（以镀液质量计）。
用途：目前尚未发现谷氨酸钠在纺织行业中的直接应用。纺织行业通常使用其他类型的化学品和染料来满足其特定的工艺和产品要求。不过，随着纺织技术的不断发展，谷氨酸钠或其衍生物可能在某些特定的纺织加工过程中作为添加剂或助剂使用，以改善纤维的性能或赋予纺织品特殊的功能性。
用法和用量：若应用于纺织助剂，用量一般为0.001%~0.01%（以处理液质量计），但该领域应用非主流，具体用量需根据实际配方确定。
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