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DL-苹果酸的CAS号为6915-15-7（部分资料显示617-48-1亦为有效编号），分子式为C4H6O5。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
用途：DL-苹果酸在食品工业中主要用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂。它可赋予食品清爽的酸味，并帮助保持食品的色泽鲜艳，防止食品在加工和储存过程中褪色。此外，它还可作为抗氧化辅助剂，延缓油脂、糕点等食品的氧化变质。
用法：直接添加至食品中，或溶于水后配制成溶液使用。
用量：根据食品种类、口感需求和工艺要求来确定。作为酸味剂，一般添加量为0.1%~0.5%，具体添加量需根据食品的种类、口感需求和工艺要求来确定。例如，在饮料中添加量一般为0.1%~0.5%，在果酱、糖果中添加量通常为0.2%~0.5%，在乳制品如酸奶中添加量约为0.1%~0.3%。
用途：DL-苹果酸在工业领域可用作金属清洁剂、工业消臭剂和缓冲剂等。它能与金属离子结合，形成稳定的络合物，从而起到清洁和除锈的作用。同时，它还能吸附和中和异味物质，改善工业环境的空气质量。此外，它还可作为金属离子掩蔽剂和络合剂，用于电镀、金属表面处理等工艺。
用法：根据具体的工业产品和工艺要求来确定。例如，在金属清洁剂中，DL-苹果酸的用量需根据金属表面的污垢程度和清洁要求来调整；在电镀液中，DL-苹果酸的添加量一般为1%~5%，以调节溶液的酸度和络合金属离子。
用量：无固定用量标准，需根据具体情况调整。
用途：DL-苹果酸在化工领域可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。它能与水垢中的钙、镁离子结合，形成可溶性的络合物，从而起到除垢的作用。此外，它还可作为合成材料增塑剂、树脂固化剂等，用于生产聚酯树脂和醇酸树脂等特殊用途的塑料。
用法：根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定。例如，在除垢剂中，DL-苹果酸的用量需根据水垢的成分和厚度来调整；在荧光增白剂合成过程中，DL-苹果酸的添加量通常为5%~10%。
用量：无固定用量标准，需根据具体情况调整。
用途：DL-苹果酸在纺织行业中可用作印染工业的保色剂和增效剂。它能与染料分子结合，提高染料的稳定性和着色力，从而改善纺织品的色泽和耐久性。此外，它还可用于合成染料助剂，提高染色的均匀性和牢度。
用法：根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定。例如，在印染过程中，DL-苹果酸的用量需根据染料的种类和染色条件来调整；在染料溶液中，DL-苹果酸的添加量一般为0.5%~2%。
用量：无固定用量标准，需根据具体情况调整。
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