快餐小炒培训

快餐小炒培训 餐饮行业永远都是一轮不落的朝阳，开快餐店投资少、见效快、无风险、稳赚回报高。开一家色、香、味诱人的特色快餐店，即方便周边居民生活、又为自己家庭多增一份收入，这是许多下岗职工、打工人员的梦想。快餐培训能为你实现梦想。投资一家快餐店是现代不会亏本的一个项目，有句老话说得对“民以食为天”嘛，“食”是永远不会落后的。

基础学习：
1、食材的炒前处理；
2、抛锅（单耳锅抛锅手法、双耳锅抛锅手法）；
3、切配的基本功练习；　
4、打荷学习；
小炒基础
切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等
培训的课程：禽蛋小炒：水炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等。
豆制品小炒：麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春笋豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹等。
畜肉小炒：鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠等。