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酪蛋白酸钠的CAS号为9005-46-3，其分子式因产品组成复杂，通常不标注单一分子式，但主要成分可近似表示为含磷蛋白的混合体（如涉及α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的组合）。以下是酪蛋白酸钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
用途：酪蛋白酸钠作为水溶性乳化剂，可用于饮料（如果汁、植物蛋白饮料）、乳制品（如酸奶、再制奶酪）等，稳定脂肪和蛋白质分散相；作为增稠剂用于烘焙食品、酱料、汤类等，改善产品质地和口感；作为营养强化剂用于健康食品（如蛋白粉、代餐产品），提供优质蛋白质来源；还可作为冰淇淋、人造奶油等产品的乳化稳定剂，增强抗融性和质地均匀性。
用法：根据食品类型及配方需求，将酪蛋白酸钠直接添加至食品中，或与其他食品添加剂混合使用。
用量：
饮料（如椰子汁、杏仁乳）：0.2%~0.3%。
面包、饼干等谷物制品：0.2%~0.5%。
西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点：0.5%~5.0%。
冰淇淋：0.3%~0.7%（部分标准建议0.3%以稳定气泡、防止乳糖结晶及储存过程中收缩或塌陷）。
肉类制品及水产肉糜制品：1%~3%（如香肠中添加0.2%~0.3%可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性；鱼糕中添加可显著增加弹性）。
蛋黄酱：3%。
酱油：0.02%~0.03%。
酱菜：0.025%~0.15%。
酱：0.03%~0.05%。
食醋：0.012%。
低度酒：0.02%。
啤酒：0.007%。
肉制品：0.05%~0.2%。
乳品：0.015%。
豆制品：0.015%。
鱼类半制品：0.03%~0.1%。
糕点、馅料：0.02%~0.05%。
水果蔬菜：0.035%。
用途：酪蛋白酸钠可作为涂料、胶黏剂的增稠剂和稳定剂，优化体系流变性能和涂布均匀性；还可作为塑料、橡胶制品的填充剂或改性剂，改善材料加工流动性和表面光泽度。
用法：根据工业配方需求，将酪蛋白酸钠添加至涂料、胶黏剂或塑料、橡胶制品中。
用量：通常为配方总量的0.5%~5%（视具体应用场景而定）。
用途：酪蛋白酸钠可作为合成高分子材料（如聚氨酯、丙烯酸酯类）的改性剂，提升材料的亲水性和柔韧性；还可作为化妆品原料（如洗发水、乳液的调理剂）的辅助成分，优化产品质地和稳定性；此外，还可作为药物载体或分散剂的基材之一，用于缓释制剂或混悬液的制备。
用法：根据合成或配方工艺，将酪蛋白酸钠添加至反应体系或配方中。
用量：通常为反应体系或配方的1%~8%。
用途：酪蛋白酸钠可作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如亲水整理、抗静电处理），提升织物服用性能；还可作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料、医用敷料）的基材之一，增强织物的吸湿性和舒适性。
用法：根据纺织工艺，将酪蛋白酸钠添加至处理液中。
用量：通常为处理液的0.1%~1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。
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