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乙基麦芽酚的CAS号为4940-11-8,分子式为C₇H₈O₃。以下是乙基麦芽酚在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量:
用途:乙基麦芽酚是一种广谱高效增香剂,具有浓郁的焦糖香气和果香,可用于食品增香、增甜、香气合成、香味改良与定香。它适用于软饮料、冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类、巧克力涂层、糖果、胶姆糖、甜点心、肉制品、香肠、海鲜等多种食品。
用法用量:
软饮料:1.5~6mg/kg
冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类:5~15mg/kg
巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心:30~50mg/kg
肉制品、香肠、海鲜等:适量加入,一般添加量在0.003%左右,有时仅几个ppm就有效,具体用量可根据产品特色适当调整。
用途:乙基麦芽酚在工业领域的应用相对较少,但可能作为某些产品的香味增效剂或添加剂使用。
用法用量:无具体统一标准,需根据产品特性和市场需求进行试验和调整。
用途:乙基麦芽酚可用于合成某些化学品或作为香精香料的原料。
用法用量:无具体统一标准,需根据化学反应的需求和工艺要求确定。
用途:乙基麦芽酚可能作为某些纺织品的香味添加剂或处理剂成分,用以改善或增强纺织品的香味特性。
用法用量:无具体统一标准,需根据产品特性和市场需求进行试验和调整。使用时一般先用热水配成0.25%溶液,然后通过试验选择加入量,避免直接加入,以防溶解不透而不能发挥其作用。



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