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高粱红的CAS号为482-36-0，不过也有说法称其为866-84-2，这可能与高粱红的不同成分或提取方法有关。高粱红本身是复杂混合物，没有单一分子式，但其主要着色成分包含黄酮类化合物，如5,7,4'-三羟基黄酮（分子式：C₁₅H₁₀O₅）和3,5,3',4'-四羟基黄酮-7-葡萄糖苷（分子式：C₂₁H₂₀O₁₂）。

高粱红在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

1. 食品添加剂领域：

2. 用途：高粱红是一种天然着色剂，广泛应用于糖果、饮料、酱料、罐头、调味品、熟肉制品、果冻、糕点、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等食品的着色，为食品提供自然的红色或红褐色。

3. 用法：一般以粉末形式添加到食品中，可以直接添加或与其它食品添加剂混合使用。也可以先用温水调匀后使用。

4. 用量：根据不同食品的需要，一般添加量为0.01%~0.4%。对于某些特定食品，如高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果等，其Zui大允许使用量可能有所不同，具体需参考相关标准。

5. 工业领域：

6. 用途：高粱红可用于染料、油漆、油墨、塑料等工业产品的着色，也可用于制备光敏材料和荧光染料等领域。

7. 用法：一般以溶液形式添加到工业产品中。

8. 用量：根据产品的需要，用量会有所不同，需要根据具体情况确定。

9. 化工领域：

10. 用途：高粱红可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，也可能作为某些化学反应的指示剂或染色剂。

11. 用法：具体用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

12. 用量：同样需要根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

13. 纺织行业：

14. 用途：高粱红在纺织行业的应用相对较少，但理论上可作为某些纺织品的着色剂或添加剂。

15. 用法：如在该行业有应用，具体用法需根据纺织品类型、处理要求和工艺条件确定。

16. 用量：同样需要根据纺织品类型、处理要求和工艺条件来确定。