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MCP(甲基环戊烯醇酮)的CAS号为80-71-7,分子式为C₆H₈O₂。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:MCP主要用作增香剂,能够提升食品的口感和风味。它广泛用于胡桃、坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等多种食品中。
用法:一般在食品生产后期加入,可以单独溶解成稀释溶液或溶于其他香精后加入食品中使用。
用量:在食品中的添加量通常根据食品种类和配方进行调整,一般遵循每公斤食品中添加5至18毫克MCP的原则。例如,在糖果中的添加量一般为18-25毫克/千克,在软饮料中的添加量为11-20毫克/升,在糖浆中的添加量为10-30毫克/千克,在果冻中的添加量为15-20毫克/千克,在口香糖中的添加量为8-15毫克/千克,在肉制品中的添加量为13-60毫克/千克,在冰激凌、冰制品中的添加量为5-6毫克/千克。
用途:MCP在工业领域可能作为某些特定化学过程的原料或添加剂使用。例如,在洗涤剂、化妆品等产品中,MCP可能用于提供特定的香气或改善产品的性能。
用法及用量:具体用量和用法取决于特定的工艺和产品需求,无法给出统一的标准。
用途:MCP由于其独特的化学性质,可能作为有机合成原料使用。它可以参与多种化学反应,合成具有特定功能的化合物。
用法及用量:具体用量和用法需根据化学反应的需求进行调整,无法给出统一的标准。
用途:MCP在纺织行业中的直接应用相对较少见,但可能作为某些特定化学处理或染色的辅助剂使用。例如,在纺织品加工过程中,MCP可能用于改善纺织品的手感和柔软性,或作为防缩剂使用。
用法及用量:具体用法和用量取决于特定的工艺和产品需求,无法给出统一的标准。








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