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乳酸的CAS号为50-21-5(通用),L-乳酸的CAS号为79-33-4,分子式均为C₃H₆O₃。以下是乳酸在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法和用量:
用途:乳酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂。它可以为食品提供柔和的酸味,同时也有助于延长食品的保质期。
用法:乳酸通常以液体或粉末形式直接添加到食品中,或溶于水后配成溶液使用。
用量:根据食品种类和需求确定,一般添加量为食品总重量的0.1%~0.5%。例如:
植物蛋白饮料:使用量为6.0g/kg。
雪糕、巧克力:使用量为2.2g/kg。
果汁(味)型饮料:使用量为0.5g/kg。
饮料中作为混浊剂:使用量为0.05g/kg(以Zui终产品计)。
建议添加量范围:一般在0.15%~0.25%之间,但具体用量还需根据食品配方和工艺要求进行调整。
用途:乳酸在工业上可用作金属表面处理剂、电镀工艺中的酸碱缓冲剂和稳定剂、皮革制造中的脱石灰和钙质剂等。
用法:根据具体的产品需求和工艺条件来确定。例如,作为金属表面处理剂时,需将乳酸配制成一定浓度的溶液。
用量:根据具体的产品种类和用途来确定,一般添加量为处理液总重量的0.1%~1%。
用途:乳酸在化工行业中可用作溶剂、催化剂、酯化剂等,用于生产乙醛、丙二醇、丙烯酸等化工原料。这些原料在制药、涂料、树脂、橡胶等行业中有重要应用。乳酸还可用于制备乳酸盐,如乳酸钙、乳酸钠等,这些乳酸盐在塑料、橡胶、纺织、造纸等行业中有广泛应用。
用法:根据化学反应的要求和工艺条件来确定。例如,作为合成洗涤剂或化妆品成分的中间体时,需按配方比例添加至反应体系或产品中。
用量:根据具体化学反应的类型和条件来确定。
用途:乳酸在纺织行业中可用于调节纺织品的酸碱度,改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。它还可用于纤维处理,使纤维易于着色,增加光泽,提升触感柔软度。此外,乳酸还可作为染色助剂,优化染色效果,提高色牢度。
用法:配制成工作液后浸渍或喷涂处理(针对织物处理),或直接添加至纺织助剂配方中。
用量:根据纺织品的种类和工艺条件来确定,具体用量需根据工艺目标调整。



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