鲜榨果汁技术教学 学鲜榨果汁技术

鲜榨果汁技术教学 学鲜榨果汁技术

     鲜榨果汁是以新鲜水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁;按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。

人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。适当喝少量果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

【教学内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.各类水果的处理方法；

3.水果与水的比例；

4.果汁的榨取方法；

5.原料采购、存放、保鲜技术；

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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