湖南炒饭炒面炒粉培训班 炒饭炒面炒粉实训基地

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【课程内容】

炒饭炒面炒粉的理论学习包括:

1、材料设备认识，选购，好次区分，设备使用保养知识

2、原料认识和使用比例，材料的功效，材料保存

3、炒粉料,炒饭料，炒田螺料的制作，配方与比例，配菜搭配

4、成品的炒制与火候控制

5、份量与比例控制，成本控制

6、店面选址经营与装修建议，经营技巧

基础实操课程:

1、老师手把手实战示范，讲解炒饭炒面炒田螺技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识

点

2、学员自行挑选准备炒饭炒面炒田螺原材料，老师旁边检察指导

3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评

4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止