欢迎来访中国2026年上海健康天然原料食品配料展览会

2026健康天然原料展重磅推出'减盐不减鲜'海藻盐、AI智能调味系统及航天冻干豆瓣酱，米其林星厨现场演绎科技与传统的风味革命，重新定义美味与健康的完美融合。

Hi & Fi Asia China 2026

第二十七届健康天然原料、食品配料中国展

上海展·2026年6月15-17日

地址：上海市青浦区崧泽大道333号

精品调味品展区

在与中国调味品协会的携手下，我们精心策划了健康调味品展区，该展区汇聚了全国各地顶jian调味品企业及创新产品，不仅兼顾了对食品的“色、香、味”的追求，更加是对健康饮食新风尚的诠释。走进健康调味品展区，首先映入眼帘的是以"减盐不减鲜"为主题的创新产品矩阵。来自胶东半岛的海藻盐系列通过生物萃取技术，将天然海藻中的鲜味物质与低钠盐完美融合，实现了钠含量降低30%却保持醇厚鲜味的突破。展台前，研发人员正用电子显微镜向观众展示盐晶体中包裹的鲜味因子，科技感十足的互动体验引得众人驻足。

转角处的智能调味系统展台则呈现了"精zhun营养"的未来图景。通过AI算法分析使用者的体质数据，智能调味瓶可自动调配符合个人健康需求的盐糖比例。一位戴着智能手环的体验者正在尝试系统根据其运动量实时调整的烤肉蘸料，大屏幕上同步跳动的营养数据曲线，生动演绎着"千人千味"的个性化健康理念。
zui令人惊喜的是传统工艺与现代科技的碰撞区。四川百年老zi号展出的无添加豆瓣酱，采用航天级冻干技术锁鲜，既保留了传统石臼发酵的复合香味，又通过分子筛技术去除了多余油脂。展台上并排放置的古法酿造陶缸与精密检测仪器，恰如一场跨越时空的对话，诠释着"守正创新"的深层内涵。
随着人流来到试吃区，米其林星厨正在用这些健康调味品创作创新料理。翡翠色的螺旋藻酱油勾勒出山水意境，零卡糖调制的宫保汁让经典菜式焕发新生。当食物的香气与科学的严谨在此交融，这个展区正悄然改写人们对"美味"与"健康"难以兼得的固有认知。

面对自然界中复杂而神秘的风味，我们从未停止探索，发现而其中很多是源自植物的化学成分，通过气相色谱和质谱等技术分析各种食材的挥发性化合物，可以让我们更好地了解其独特风味的成因，并帮助我们更好地感知它们。

例如，菌菇的独特风味，源自大自然的匠心酝酿，不同菌菇品种蕴含独特风味密码--松茸的独特松脂香、牛肝菌的坚果气息与醇厚鲜美甘、黑松露的泥土与麝香交织、鸡油菌的杏香回……因漫长生长周期中天然酶解与代谢作用的雕琢，形成复杂而深邃的香气层次，皆是大自然与时间的馈赠，让每一株菌菇都成为不可复制的风味艺术品。

我们通过探索和了解菌菇的成分以及风味的呈味机理，运用这些知识不仅让我们理解为何某些成分能够相辅相成，进而zui大限度留存菌菇的天然风味物质，重塑出新奇的味蕾享受，也让我们重新审视自然赋予我们的每一种味道。