l-谷氨酰胺
中文名称：l-谷氨酰胺
中文别称：l-谷氨酸-5-酰胺;l-谷酰胺;麸氨酰胺;l-谷氨酰胺;l-氨酰胺;l-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
英文名称：l-glutamine
【cas号】56-85-9
【分子式】c5h10n2o3
【分子量】146.14
【einecs号】200-292-1
【熔点】185℃(dec.)(lit.)
【比旋光度】32.25°(c=10, 2 n hcl)
【折射率】6.8°(c=4, h2o)
【闪点】185-186℃
【储存条件】20℃
【规格含量】≥98.5%
【化学性质】无色针状结晶物；无臭无味；溶于水，微溶于乙醇，不溶于、甲醇、苯乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不稳定，易水解为l-谷氨酸。
【用途】
（1）于生化研究，医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等疾病，改善智力发育不良儿童。
（2）养增补剂、调味增香剂。
（3）药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。
【生产方法】l-谷氨酰胺广泛存在于自然界，例如，以游离状态含于南瓜、向日葵的幼苗中，其n-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶叶中。虽然可自天然产物提取谷氨酰胺，但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由l-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在浓硫酸存在下与甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一边滴加，一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后，继续通氨，然后加入三乙胺，在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后，得γ-甲酯-l-谷氨酸-n-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃，加入乙酸。搅拌30min后，减压除去二硫化碳，此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇，于0℃放置12h，过滤，得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。2.发酵法将葡萄糖或乙酸、乙醇作为培养基碳源，用黄色短杆菌（brevibacteriumflavum）菌种发酵，以葡萄糖计产率为39g/l，收率为39%。
【包装】25kg/纸板桶
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