鸡蛋白片
中文名：鸡蛋白片
外文名：egg white slices
营养价值：蛋白质含量高达80%
用途：加工糖果、巧克力粉等
干鸡蛋白片（egg whiteslices）营养价值高，蛋白质含量高达80%，水分15%其余的是铁、磷、钙等矿物质和微量元素。
用途：由于它的蛋白质含量极高，发泡力强，粘着性大，所以不但是营养丰富的食品，而且在工业用途也很广，如在食品工业上可用加工糖果、巧克力粉、蛋糕、饼干、饮料、冰淇凌粉等。在纺织印染工业中可将蛋白片加入染料液及颜料浆内，增加印染时的适度粘着性，在皮革加工中可配制光泽剂或上光剂，使皮革表面光滑。此外，还可应用于印刷制版、造纸工业、制药业等。以及用来制造象牙、化装品、产品等。
加工流程：蛋白液—搅拌—过滤—发酵—中和—烘制—拣选—捂藏—包装—干蛋白成品。
贮藏条件： 阴凉、干燥、密闭条件下。
保质期：18个月。
蛋白片，鸡蛋白片