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在锅先，好卖的是它们……

创办锅先之前，耿壮已在冻品和快消行业积累了十多年：雨润5年，盼盼1年，胜田5年，鸿羽1年。

近些年，看到火锅、烧烤行业无论是营业收入还是消费规模，都双双增长的趋势，2018年下半年，耿壮回到老家安徽创业，布局火锅食材连锁新赛道。

“选择安徽，一是希望未来能够为家乡贡献自己的一份力量；二是安徽人口基数大，消费需求大，还没有成熟的竞品品牌切入，市场前景广阔。”耿壮介绍。

取名“锅先”，则有两层含义，一是早在几年前，他已经注册了“锅先”这个品牌名称，希望自己“敢为人先”；二是取“火锅先生”的简称，希望“锅先”能够成为火锅行业一名独特的代表。

随着对市场需求的理解不断深入，耿壮在火锅和烧烤食材的基础上，又增加了快烹食材。如今，锅先品类主要有肉卷、丸子、肉串、海鲜调理品、面制品、滋补养生、特色低脂等几大类。

△△图片来源：受访者提供

冷食君观察到，滋补养生系列有小米辽参、佛跳墙、冰糖燕窝、黄焖鱼翅；快烹食材有调味鱼、墨鱼仔、罗非鱼、薯条、牛排、洋葱圈、鸡米花等。

据耿壮介绍，

火锅食材中，销量好的是高端丸子和盒装毛肚系列；

烧烤系列里，好卖的是海鲜水产类的秋刀鱼，以及鱿鱼串等；

快烹类，销量靠前的是居家必备的拉丝棒和纯肉肠。