大件货物运输 踏信 惠州到宁德 运输 仓储 配送 物流专线

20多年火锅餐企

切入火锅烧烤食材新零售

说到切入火锅食材新零售领域的初衷，尹现武表示，鼎哆味母公司——重庆青膳煌酒店管理有限公司，从事餐饮20多年，专注重庆火锅实体经营。

另据相关数据统计，2020年火锅市场规模预计突破7000亿元，但传统餐饮行业面临着“三高一低”的困境，生意十分难做。不过，火锅行业的优势，仍然给火锅食材行业带来了巨大的发展机遇。

为了开辟新的经营领域，通过现代供应链物流体系，降低火锅消费成本，进一步和消费者拉近距离，依托线上入口，形成线下线上流量互补，2014年鼎哆味重庆火锅烧烤食材便利店应运而生。 

△图片来源：鼎哆味

目前，行业内主打火锅食材新零售的品牌，如雨后春笋般涌现出来，市场竞争异常激烈。鼎哆味是如何脱颖而出的？尹现武表示，

首先，鼎哆味诞生在火锅发源地重庆，主打重庆风味。重庆地道火锅作为地域特色，早已为大众所熟知。

“重庆地道火锅具有麻辣鲜香的特色。这种味道只有在传统的火锅工艺中提纯，才可以原汁原味呈现。鼎哆味前期经营火锅实体多年，核心产品火锅底料是自有配方炒制，原料味型及品质都有保障，这是同行不能媲美的。”

△丰富的火锅底料。图片来源：鼎哆味

其次，鼎哆味火锅原料及食材都来自本土，不但新鲜、地道纯正，而且是一手货源，在味道、品质及价格上优于同行。

另外，根据不同地域，适当调整产品口味与结构。

“除了主打地道重庆火锅，我们还根据地方口味特点，开发了多种口味的食材，来丰富社区家庭餐桌。目前，我们的产品品种已达600余种，不但能保证产品线紧跟消费需求，还能满足周期性上新及更替需求。”