烤鱼做法配方长沙烤鱼培训

烤鱼做法烤鱼做法烤鱼做法

　1、鱼的品种识别选购与处理；

　　2、鱼的洗杀与刀工技巧；

　　3、烤鱼腌料的配制；

　　4、烤鱼各种特制酱料的调制；

　　5、各类配菜的处理方法、技巧与讲究；

　　6、烤鱼红油的调制；

　　7、汤料的熬制；

　　8、各类口味烤鱼的烤制与烹饪手法、技巧；

　　9、烤鱼成品摆设与装盘工艺；

　　10、烤鱼的火候把控与品鉴。