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| 分析|

进入门槛不高，市场处于培育期

一个新品要做成一个细分产业，离不开众多企业的积极参与。那么，对于速冻食品企业来讲，做软麻花的门槛高不高？

陕西某机械制造企业主要生产麻花机、桃酥机等设备，主要服务常温食品厂客户，不过2020年下半年他们发现了一个新市场。

“我们和速冻食品企业合作发现，原来还能这样做麻花。”公司销售经理赵建平说，做速冻软麻花产品所需设备，主要有和面机、醒发箱/房、油炸锅/线、成型设备、速冻设备等。其中麻花成型设备2万多元一套，其他设备都是速冻食品企业原本就有的，新增设备成本不高。此外，常温麻花产业发展多年，技术比较成熟，对于新手来讲入门难度不大。

△图片来源：网络

如今，俊杰食品的软麻花上市已有半年，屏荣食品的也快3个月了。市场效果怎么样？

邵东方认为，无论是类比麻花还是面包，速冻软麻花都有自己的卖点。

天津dama花比较干燥，耐储存，但是吃多了会油腻，消费频次低，而速冻软麻花不太吸油，口感更好；

手撕面包消费频次不错，价格却不低，80-100g规格的都在3元以上，但同样规格的速冻软麻花终端售价2元左右，加工也很方便。

“做这个产品技术含量不太高，还是拼设备、拼营销创意。”邵东方说，“现在是市场培育期。”

作为经销商，岳兴刚表示，从角度来看，速冻软麻花填补了面点方面的一个空白，融合面点和油条的特点，适合很多消费场景，加工方式也多，油炸、微波、空气炸锅等都可以。另外，产品本身口感也好。

推广方面，岳兴刚还拍摄了不少有趣的短视频。“现在短视频这么火，我们也与时俱进，让大家在欢笑中接受它。”岳兴刚笑着说，“我一个20年没见的老同学，在抖音上看到后联系上我，问卖的，好不好吃。”

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△素材来源：网络

屏荣食品则采用双爆品的打法，将西式软麻花与爆浆糍粑一起推广。

陈朝波介绍：“两个产品的消费场景差不多，而且爆浆糍粑自带流量，单价只有软麻花的2/3左右，客户选择性更多。现在，它们的销售额并驾齐驱。”