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市场鱼龙混杂，价格、品质不一

产品品牌化是趋势

冷食君走访市场发现，大福产品售价不一，有的低至两元/个、有的贵到十元/个，还有外卖商家搞活动一毛钱就能买到一个。

“目前大福市场鱼龙混杂，具代表性的就是安徽、河南当地的小厂家，他们花费十几万的机器成本，用低廉的制作原料向市场输出与大厂家同市场价的产品，扰乱市场秩序。”升平食品孙亚星介绍。

大象食品庞部长认为，在终端市场出现价格不一的情况，主要是由于其产品配料品质不同。就像在冰淇淋市场流通的五毛钱一个的糯米糍，外观虽然和大福有着相似之处，但内里一个是细考究的水果、奶油，一个则是廉价的奶粉、糖、香精组合的雪糕。售价越低的大福，其内馅里的水果、奶油成本越低，售价偏高的产品其内里则非常实在。例如大象的产品中，榴莲芒果的果泥内含有真实果肉成分，抹茶酸奶添加珍珠，享受双倍的q弹，奶油慕斯是采用进口动物性淡奶油慕斯等。

她认为，目前市场上卖大福产品的中小品牌数量居多，走低端价格的有青岛裕和，中端价格的雀巢，高端价格的乐天等。而在c端市场，并没有该品类的dapinpai脱颖而出。

而孙亚星表示，目前市场上销量高的产品，基本上都是固定在两三个牌子，从供应商市场上看，已有头部品牌产生，但消费端品牌宣传还做得远远不够。

庞部长介绍，消费升级加快的，年轻群体对甜品的喜好程度、接受程度越来越高，终的大福市场肯定是产品品质较好、价格适中、、品牌度好的厂商脱颖而出。在未来的市场战略中，食品企业可以在线下开展目标、铺货门店试吃演示买赠活动，线上小红书种草、各大电商平台推广等，走品牌经营之路。