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从原料变食材

 虾滑“解锁”更多消费场景

虾滑上一次火爆全网，应该是海底捞“咸蛋黄虾滑”的上市。事实上，海底捞和虾滑还有很深的渊源，曾掀起虾滑结合面筋球、油条的创新吃法潮流。

不只海底捞，把虾滑作为食材的创新产品并不少见，比如虾滑在海鲜粥里的应用。现在，越来越多生产企业也在从产品创新或者吃法创新上，更加丰富虾滑的消费场景。

“逮虾记将走进全国20个城市，与20位中国烹饪大师联合研发中餐菜品，提供更多的虾滑烹饪方法，助推虾滑走进空间巨大的中餐场景。”翟岩涛讲道。

逮虾记一直推动虾滑在火锅场景的应用，正着力开发中餐和烧烤消费场景，包括更多产品形态也在探索中，将来还会研究虾滑在快餐、休闲领域的应用，从b端到c端场景做更多尝试。

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休闲虾滑并非想象，零食巨头良品铺子早已推出常温即食的休闲麻辣虾滑，让人们可以随时随地享受美味。

拾沣则通过创新虾滑产品，进行全渠道、多场景布局。“我们公司近研发的成熟虾滑，适合串串、烧烤、中餐、快餐、麻辣烫、冒菜、关东煮等多个渠道。”罗建林介绍。

荔枝虾滑，是将市场上的荔枝球产品里的山药换成虾滑，工艺和口感调整后，尤其受女性和小孩喜欢，是各大连锁餐饮新宠、网红爆品、颜值担当；

竹荪虾滑和蛋黄虾滑是公司力推的新品；

椰浆虾滑也很受市场的喜爱。

在百洋的产品推广中，以竹荪抱虾滑为例，冷食君看到其展示了火锅涮煮外的多种中餐做法，比如把竹荪抱虾滑作为炖汤食材，或者蒸熟后浇上生抽、耗油和糖等混合好的酱汁，轻松变身中餐美味。