| 消费场景 |锁定家庭早中晚一日三餐
去年受疫情影响，在家吃饭成为主流。各类火锅烧烤食材超市遍地开花，其中不乏涵盖一日三餐的。不过，在王丽娟看来，爱烧饭和这些店的内在逻辑完全不同。“现在很多店，只是在火锅烧烤食材超市内增加了一日三餐的产品，但是给消费者的感觉还是一个火锅烧烤食材超市，消费者只有在买火锅烧烤类食材时才会想到这些店。而爱烧饭在设计之初，就深入研究了顾客一日三餐的饮食结构和习惯，在选择产品时也充分考虑了早中晚三餐的搭配。”爱烧饭的店面中也有火锅烧烤食材专区，但是占比很小，并不是爱烧饭的主打品类。在爱烧饭店中，冷食君见到一些冷柜上贴有“晚餐推荐”、“中午管饱”、“活力早餐选”等标签，引导顾客根据消费场景购买产品。
尽管店面仅有70平米左右，不算大，但品类却相当丰富。
早餐有手抓饼、包子、面包、牛奶等主食、也有牛奶等饮品；
午餐和晚餐则有鱼香肉丝、水煮鱼、酸菜鱼等菜品，也有炒饭、焖面等主食。
“中国人吃饭的逻辑是这样的：我想吃什么？猪肉，鸡肉还是牛肉？如果是鱼的话，我想怎么吃？红烧、水煮还是清蒸？我们是根据消费者的逻辑选品，从而更好地满足顾客需求。”王丽娟说。除了三餐，爱烧饭还针对夜宵选了一些产品，九多肉多的卤味就属此类。在卤味的选择上，爱烧饭和周黑鸭、绝味等休闲卤味不同，更侧重“餐桌卤味”，如猪头肉等菜品，可以上桌作为一道菜。这也是根据消费场景选择的结果。此外，螺蛳粉、拉面说、酸辣粉等网红产品，在爱烧饭中也能见到。
虽然拥有思念基因，但爱烧饭店里思念产品的占比并不算很高，“仅占30%左右”，王丽娟补充说，“爱烧饭是个开放的平台，只要是适合一日三餐的、品质过硬的产品，我们都会考虑。”她介绍，后期爱烧饭还可能会为消费者搭配好一日三餐，让消费者吃得更加健康而营养，也解决“吃什么”的千古难题。
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