【进出口食品安全】婴儿配方食品“新国标”解读

2023年，《食品安全国家标准婴儿配方食品》正式实施。新国标在标准范围、术语定义及营养素限量等方面进行了调整，与2010版标准相比，有以下显著变化：

一、范围明确

新国标明确将标准适用范围限定为0～6月龄婴儿，与较大婴儿配方食品所涵盖的年龄段进行了明确划分，与特殊医学用途婴儿配方食品标准保持一致。

二、术语和定义更清晰

新国标增加了婴儿配方食品的定义，明确了其能量和营养成分能满足0～6月龄婴儿的正常营养需求，同时乳基和豆基婴儿配方食品的定义也进一步明确了蛋白质来源，未固化产品形式，更贴合现行产品状态。

三、营养素调整

新国标对营养素进行了精细化调整，包括调整部分指标的小值和大值，以保证营养素的充足摄入与安全性。其中，碳水化合物中果糖和蔗糖不再作为来源，葡萄糖聚合物的添加与保持一致。维生素方面，胆碱升级为必需成分，部分维生素指标上下限值有所变化。矿物质调整则考虑了豆基婴儿配方食品对铁、锌和磷吸收利用率的影响，并设置了单独规定。

四、可选择成分优化

新国标对可选择成分进行了优化，例如对牛磺酸设置了下限值，调整了dha和aa/ara的含量计算方式，并增加了dha的下限值。这些变化有助于提升婴儿配方食品的营养价值。

五、水分、灰分、杂质度标准更合理

新国标中，“粉状产品”改为“固态产品”，更全面地概括了固体产品的状态。同时，液态产品杂质度限值单位的调整也消除了计算上的困扰。

六、安全性指标与标签指标强化

新国标在污染物、真菌毒素和致病菌指标方面直接引用了对应的基础标准，增强了标准间的协调性。标签指标则更全面地规定了产品标签应符合的规定，并明确了必需成分含量标识的具体要求。

七、其他调整

新国标还对附录进行了部分调整，包括修约蛋白质和氨基酸的换算值，调整必需与半必需氨基酸的含量值，并新增了可用于婴儿配方食品中的单体氨基酸及其化合物来源要求。

温馨提示：在购买婴儿配方食品时，请仔细阅读标签中的配料表，确保产品符合新国标要求，为宝宝提供安全、营养的饮食。