砂锅饭技术培训

砂锅饭技术培训

 砂锅饭是四川达州宣汉土家族地区的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱

长沙曾食坊为想小本创业的人士打造一个全新的创业平台！对想做砂锅饭的创业者、小本创业、大学生创业、农民工致富等人群报名学习。长沙曾食坊小吃培训学校签定培训合同，学会为止，全程真实材料实践动手，核心技术无保留传授，中途不收取任何杂费，让每一位创业者学到满意的技术。

培训内容：1、讲述砂锅饭所用大米的选料、前期处理；
　　2、讲述各种调料的基本认识和比例搭配；
　　3、讲述各种配菜品质鉴别、加工方法、保管方法；
　　4、实操煮饭时正确的火力调控以及搅拌技巧；
　　5、实操各类食材放入锅内的时机；
　　6、讲述不同砂锅饭类的烹饪时间控制；
　　7、讲述原料采购、存放、保鲜技术

教学流程：

 理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；

   实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结