地锅菜培训 地锅菜教学
- 供应商
- 长沙曾食坊食品研发有限公司
- 认证
- 联系电话
- 15974140853
- 手机号
- 15974140853
- 联系人
- 王老师
- 所在地
- 湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧水春城17栋302房(注册地址)
- 更新时间
- 2023-08-21 00:00
地锅菜培训 地锅菜教学
地锅菜又叫铁锅炖,是起源于农村的一类传统菜肴,其口味鲜醇,量大实惠,菜点合一,以铁锅炖熟并直接上桌,具有浓郁的乡土风情。前几年,东北铁锅炖风靡全国,餐桌上嵌一口大锅,炖公鸡、排骨、大鹅,突出“大锅炖菜、妈妈味道”等卖点。近两年,鲜炖小地锅、一人份小地锅崛起,它以小铁锅炖煮菜品,丰俭由人、口味多样,经营形式更加灵活,特别适合在餐厅食堂、美食街经营,也适合开单品店。目前主打小地锅的“不二 灶王”“二十一分小锅炖”等品牌,人气非常红火。
口味特色:长沙曾食坊小地锅系列推出六大味型:独家 酱香、川味麻辣、金 牌 藤椒、勾魂酸辣、经典鲜香、妙恋番茄,总共20~30道菜品,食材涵盖鸡、鸭、鱼、海鲜、猪肉、牛肉、蔬菜等。地锅菜出品汤浓味香,配上卷子、玉米饼等主食,口味更加丰富。六类小地锅,总有一款成爆品!
培训内容:
1、独门地锅底料的炮制;
2、各类地锅品类辅材的生产;
3、各类荤素菜的处置与生产、各类火锅味碟味道酱料的生产;
4、高汤的熬制、调料、存放技巧;
5、红汤的秘制酱料调配;
6、精制红油的熬制;
7、其它地区地锅味道的调节;
8、学生实际 操作。
培训菜品:
地锅里脊 地锅排骨 地锅酥肉 地锅丸子 地锅茄子豆角
地锅毛肚 地锅菜花 地锅鸭血 地锅大虾 地锅鱼腩
地锅羊杂 地锅牛肚 地锅肥肠 地锅冬瓜 地锅金针菇
地锅蜜汁山药 地锅娃娃菜 地锅龙利鱼 地锅白菜豆腐
地锅番茄牛腩 地锅方便面 地锅鸡块
学习流程:一般1-2天就可以掌握,用料精 确 到克,师傅手把手教学,流程清晰明了,学习没有时间限制,学会为止。
项目特点:一两个人即可操作,销售面广泛,适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营
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