五谷鱼粉培训 教做五谷鱼粉

五谷鱼粉培训 教做五谷鱼粉

    五谷鱼粉是一款新型小吃，精选五谷杂粮制作而成的米粉，搭配滑嫩的鱼片以及精致慢炖的高汤煮制而成，可添加香辣酱、酸菜酱等自制酱料做出不同口味，米粉滑爽，鱼片细嫩，汤汁浓醇，作为快餐、简餐、工作餐，好吃又过瘾，深受顾客的追捧。

口味包括：原味，金汤，酸菜，酸辣，麻辣，酱香，番茄，香辣。

菜品包括：招 牌鱼粉，金汤鱼粉，酸辣鱼粉，酱香鱼粉，麻辣鱼粉，五谷茄汁鱼粉，豆豉鲮鱼粉，五谷鲜虾粉，香辣肥肠粉，麻辣牛肉粉，番茄鱼丸粉，红烧鸡块粉，五谷肉末粉。

培训内容：

1.五谷鱼粉配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.调料和腌料的调配

3.秘制高汤的正 宗 配方调配和熬制

4.鱼肉的腌制

5.鱼肉的煨制方法；

6.鱼粉专用红油熬制

技术包括：鱼片的腌制技术，高汤的熬制技术，麻辣酱、酸辣酱等核心酱料的制作技术，各款五谷鱼粉的制作流程。

经营设备：煲仔炉、汤桶、砂锅，设备可以在当地 购 买，也可以给学员提供 购 买 渠道。

项目特色：五谷鱼粉种类丰富，可以开店，也可以做外卖，建议选址美食城档口、电影院附近、学校食堂、步行街、商业街、写字楼附近经营售卖。