碱化可可粉 特级 中国青岛
- 供应商
- 青岛嘉纳可可制品有限公司
- 认证
- 报价
- ￥10.00元每千克
- 级别
- 特级
- 产地
- 中国青岛
- 口感
- 可可香味
- 联系电话
- 82499992
- 手机号
- 13805329776
- 内勤
- 郭超
- 所在地
- 青岛莱西市姜山镇驻地
| 级别 | 特级 | 产地 | 中国青岛 |
| 口感 | 可可香味 | 净重 | 25k（kg） |
| 香味 | 可可 | 烘焙方式 | 碱化 |
| 新奇创意项目 | 不报名 |
碱化可可粉
本标准主要根据国家标准gb/t20706-2006中的标准，结合企业对品质要求而制定的标准。
1.感官指标
项目 | 碱化可可粉 |
粉色 | 棕红到棕黑色 |
汤色 | 棕红到棕黑色 |
香味、滋味 | 具有正常可可香，无烟焦味、霉味或其它异味 |
2.理化指标
项目 | 碱化可可粉 |
含脂量（%） | 10-20 |
水份（%） | ≤5 |
灰份（%） | ≤8 |
ph值 | 5.8-7.5 |
细度（200目筛通过率） | ≥99 |
3.微生物指标
项目 | 指标 |
总砷（mg/kg） | ≤1.0 |
菌落总数（个/克） | ≤5000 |
大肠菌群（个/100克） | ≤30 |
霉菌（个/克） | ≤100 |
酵母菌（个/克） | ≤50 |
致病菌（葡萄球菌、至贺氏菌、沙门氏菌） | 不得检出 |
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