餐饮具GB 14934-2016检测、大肠菌群测试

餐饮具检测不过关主要有以下原因：

清洗时未按要求换水，标准要求清洗两次，很多人仅清洗一次就草草了事；消毒时，消毒设备温度和时间都达不到要求，且消毒剂比例不按要求配比放；清洗完成后的餐饮具无固定位置，随处安置等。

餐饮具检测项目有哪些？

检测项目主要有：感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌等。（重点关注项目为：阴离子合成洗涤剂、大肠菌群。）

餐饮具检测执行什么标准？

餐饮具检测一般执行标准为：gb 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具。

本文主要研究对象为：复用餐饮具，指经过清洗消毒可以重复使用的餐具和饮具，不包括一次性餐饮具。