蟹肉煲技术培训

肉蟹煲：当活肉蟹邂逅鲜虾，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。

学习内容： 

1.蟹的识别，蟹的购买很重要，买不同的蟹做出来的味道就不同；

2.蟹的处理方法与技巧;

3.对所需配料的认识与所起的作用;

4.火侯的掌握；

5.学秘制汤料配方调制；

6.开店经营技术与装修。

蟹肉煲培训内容]

实际操作内容

1、蟹肉煲的系统讲述；

2、蟹肉煲原料的选购；

3、蟹肉煲食材的预加工；

4、蟹肉煲加工的基本标准；

5、蟹肉煲加工的工艺步骤；

6、蟹肉煲经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　长沙曾食坊小吃训练有限公司坐落长沙市中心，交通便当，环境舒适洁净；它是一家集各种特色小吃训练、餐饮技能研制、餐饮免费开店培训的训练校园，成立于2009年，食为天自成立以来，坚持谨慎教育，而且延聘湖南闻名湘菜大师【刘良山教师】担任行政总厨兼校长，公司上百种小吃技能许多项目都由校长亲身训练，倾囊相授，仔细教育！秉承服务至上，客户的‘苹果’理念成功培养了各类餐饮技能人才，受到了很多学员的共同好评。所以学餐饮技能，我们一向以口碑做宣传，全方位点拨学员，并供给无限期的技能咨询和升级。