乳糖醇的作用与用途 乳糖醇厂家

一、简介

中文名称:乳糖醇

中文别名:拉克替醇

英文名称:lactitol

cas:585-86-4

einecs:209-566-5

分子式:c12h24o11

分子量:344.3124

二、性状

白色粉末或无色液体。无臭，味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液（40）之不同。甜度为蔗糖的3040，热量约为蔗糖的一半。

三，用途

乳糖醇可应用于糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

乳糖醇可按生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

乳糖醇具有较低的热量，这是由于其代谢途径不同于蔗糖（乳糖醇在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物，其释放的纯热量jin为一般糖类的50%。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合，代替蔗糖低热值食品