纽甜的作用与用途 纽甜厂家

一，简介

　　纽甜，化学名称是：n-[n-(3，3一二甲基丁基)-l-α-天冬氨酰]-l-苯丙氨酸-1-甲酯，

二，性状

　性状：白色结晶粉末

　　水份：含约4.5%的结晶水

　　熔点：80.9-83.4℃

　　比旋光度：-39.8°。

　　溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升

三，用途

1、在水果罐头中的应用

减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在gb2760中，允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。替代40-50蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍数：6500-7000。

2、在凉果中的应用

纽甜的使用建议：⑴纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用