食品级舍雷肽酶生产厂家舍雷肽酶厂家

1.简介

【产品别名】：沙雷肽酶

【英文名称】：neutral proteinase、

【产品简介】：由枯草芽孢杆菌经培养发酵后采用生物技术精 制而成的天然、健康生物酶制剂,其分子量为35000-40000，属于一种内切酶。在一定温度、ph值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨

酸等产物。适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。

2.性状

黄褐色或褐色粉末

三、用途

沙雷肽酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、ph值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。应用于动植物蛋白的水解，制取生产调味品和食品营养强化剂的hap和hvp，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。产品应用范围 动植物蛋白水解粉（hap、hvp）生产的应用利用沙雷肽酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液an高，水解度高，风味佳，用于生产调味品和食品营养强化剂、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨。