食品级乳酸钙的作用 营养强化剂乳酸钙的添加量

性状白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味。三、用途使用限量gb14880—94：谷类及其制品、饮料，12～24g/kg；婴幼儿食品，23～46g/kg。gb2760-2002(g/h；l-乳酸钙及dl-乳酸钙限量相同)：鸡蛋黄粉3～5；鸡蛋白粉1.5～2.5；鸡全蛋粉2.25～3.75；果冻3～6；软饮料1.2～10.4；口香糖gmp；油炸薯片调味料10；油炸薯片1。fda，§)：不作限制规定(gmp)。usda，§318．7：产品配方，0.6%。fao/who(1984)：果酱和果冻，橘皮chemicalbook果冻，使ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以ca计)；番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以ca计)；酸黄瓜250mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按gmp。作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中佳者。用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。另按日本规定的高