食品级水解蛋黄粉生产厂家水解蛋黄粉厂家

一，简介

水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合

二、性状

粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质

3.用途

一、作为糕点、饼干、面包产品的营养价值，增大体积和柔软度，改善产品风味。二、作为面团混合后，能使面团具有更高的气体包含能力。三、作为焙烤食品使食品表面上色美观。四、作为冷饮食品的一种天然高乳化剂，增加脂肪的凝聚性，提高冷饮食品保形性。五、作为方便面中凝胶配料，提高面筋度，使面具有存更多的韧性度，口感更富有弹性。六、作为调味品的配料。