iso22000—食品安全管理体系—食品链中组织的要求。而且还直接或间接影响到食品生产运输和销售组织或其他相关组织的商誉。
iso22000采用了iso9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关haccp体系和应用指南部分。
iso22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即原辅料种植、养殖、初级加工、生产制造、运输，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。
另外，除了与烘焙食品生产密切相关的企业也可以采用这个标准即强调在管理中进行事前危害分析，引入数据和对关键过程进行监控的同时，忽视了它应置身于一个完善的、系统的和严密的管理体系中才能更好地发挥作用。
以haccp原理为基础而制订的iso22000食品安全管理体系标准正是为了弥补以上的不足，在广泛吸收了iso9001质量管理体系的基本原则和过程方法的基础上而产生的，它是对haccp原理的丰富和完善。所以可以说iso22000是haccp原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级，更有利于企业在食品安全上进行管理。
iso22000标准为所有食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。iso22000标准在整合了haccp（危害分析和关键控制点）原理和国际食品法典委员会（cac）制定的haccp实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案（即prp）的要求。
iso22000标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。质量体系认证必然会涉及到该体系覆盖的产品或服务。
2006年以前，haccp认证与iso22000认证是一体的，2006年以后按照iso22000标准，当时的国家标准委和国家质量监督检验检疫总局共同发布的gb/t22000-2006，以及目前的新版本，都完全照搬haccp的思想和理念，但又比haccp多出一个验证的章节。
iso22000一般适用于所有食品的32大类产品的食品安全管理体系认证；
但是，食品添加剂类、食品相关产品（塑包、纸包、食品工具和容器）不适用于haccp认证。
展开全文